Pregatesc mereu acest fel de ardei umpluti cu varza pentru ca astfel avem doua tipuri de muraturi in una – ardei gras murat si varza murata crocanta si buna. In plus, atunci cand am invitati la masa, ii surprind placut cu acest preparat pentru ca arata si foarte bine atunci cand il pun pe masa.
Acest tip de muratură poate fi consumat cu orice tip de friptura sau garnitura. Puteti mari sau micsora cantitatile, in functie de cate borcane doriti sa obtineti.
Ingrediente necesare:
- ardei gras – 30 – 40 bucăți
- Varză albă – 3 – 3,5 kg
- Ardei iute – 1 bucată
- Morcov – 2 bucăți
- Usturoi – 12-13 catei
- Mărar și pătrunjel după gust
Pentru marinata:
- apă – 1 litru
- Zahar – 1 lingura
- Sare – 2 linguri
- Ulei de floarea soarelui – ½ cană
- Oțet 9% – ½ cană
Modul de preparare:
Am spalat ardeiul si ii curat de samburi si cotor si se „oparesc” 5-8 minute in apa clocotita. Pentru ca acesta să devină moale in mod , este mai bine să-l gătiți în porții. Apoi ar trebui să il lasati la racit.
Pentru a face marinada, turnați apă într-o cratita și adăugați zahăr, sare, ulei, oțet și lăsați să fiarbă.
Tocati marunt varza, dati morcovii pe răzătoarea mare, tăiați verdeața, usturoiul și ardeiul iute. Se amestecă totul, se adaugă sare și se lasă cateva ore pentru ca varza să devină mai moale.
Umplem ardeii cu amestecul de varza si ii punem in borcane. Peste acestea trebuie sa turnam marinată, închidem cu un capac borcanul și sterilizam (dacă borcanul in care ati pus ardeii are 1 litru atunci sterilizati – 20 de minute, dacă borcanele au 2 litri – 30 de minute).
După aceea, închideți foarte bine capacele și întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați-l să se răcească.
Ne bucurăm de un gust incredibil in cateva saptamani. Pofta buna!
