Astazi vin cu o reteta speciala pentru iubitori de branza cu rosii. Reteta este relativ usoara si nu trebuie sa astepti prea mult timp pana sa te bucuri de gustul delicios al branzei. Trebuie sa incerci si tu sa pregatesti branza cu rosii uscate, are un gust extrem de bun.
Ingrediente:
- 5 l lapte pasteurizat la o temperatura de 74 C
- 0.5 gr clorura de calciu
- 3 linguri iaurt simplu
- 0.5 gr cheag de branza
- Ierburi: rozmarin, busuioc, rosii uscate, usturoi granulat (20 gr in total)
Ingrediente pentru saramura:
- 40 gr sare
- 2l apa
- 1l zer
Cum se prepara branza cu rosii uscate?
Pentru inceput vom incalzi laptele pasteurizat la 37-40 grade. Dizolvam apoi clorura de claciu in 50 ml apa fierbinte si o turnam peste lapte. Adaugam de asemenea ierburile si cele 3 linguri de iaurt. Amestecam bine si lasam deoparte pentru 10 minute, dupa care incalzim iarasi laptele la 37-38 grade.
Dizolvam cheagul de branza in 50 ml apa si il turnam in lapte. Amestecam bine apoi lasam totul deoparte pentru 30 minute pana se incheaga. Dupa ce s-au scurs cele 30 de minute se transfera pe o panza pentru branza si se scurge zerul.
Se prepara saramura amestecand cele 3 ingrediente (sare, apa si zer). Se pune branza in aceasta saramura si se da la frigider pentru 24 ore. A doua zi se poate taia si servi.
Aceasta reteta simpla te poate determina sa-ti prepari singura branza acasa si sa nu o mai cumperi din comert. Deoarece contine rosii si ierburi uscate, acest tip de branza este absolut delicios. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!