Cârnatul de ficat făcut în casă este un preparat gustos și practic. Acest tip de cârnat este perfect pentru o masă de prânz în familie, o gustare rapidă sau chiar pentru picnic. Se poate lua ușor la drum sau la serviciu. Despre beneficiile ficatului cred că nu mai e nevoie să vorbim – toată lumea le cunoaște deja.
Prepararea cârnatului în membrane naturale sau artificiale nu este pe placul tuturor, din diverse motive. Așa că îți propun o rețetă simplă de cârnat de ficat gătit într-o pungă pentru cuptor. Se face ușor și este foarte gustos.
Ingrediente
- Ficat de pui (sau porc, vită) – 1 kg
- Slănină – 100 g
- Griș – 2 linguri
- Ou de găină – 1 bucată
- Sare – după gust
- Piper negru măcinat – după gust
- Pungă (manșon) pentru copt
Mod de preparare
Pregătește toate ingredientele necesare.
Spală bine ficatul, curăță-l de vene și membrane, apoi dă-l prin mașina de tocat carne. În compoziția obținută adaugă sare, piper negru măcinat, grișul și oul.
Taie slănina în cubulețe mici (aproximativ 5×5 mm) și adaug-o peste ficat. Dacă dorești, poți da și slănina prin mașina de tocat.
Amestecă bine masa de ficat și las-o să stea 10–15 minute.
Așază punga pentru copt într-un bol lung cu o adâncitură. Pune în mijlocul pungii compoziția pregătită de ficat.
Leagă capetele pungii cu ață, formând un cârnat.
Introdu cu grijă cârnatul (în pungă) într-o oală cu apă clocotită și redu focul. Fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Dacă ai făcut cârnatul mai subțire, 20 de minute pot fi suficiente.
După ce s-a gătit, scoate cu grijă cârnatul împreună cu punga și lasă-l într-un loc răcoros până se răcește complet. Înainte de servire, îndepărtează punga și taie cârnatul în felii.
Suculentă, aromată și cu un gust delicat, această cârnată de ficat de casă este un excelent acompaniament pentru preparate din cartofi sau salate de legume.
Poftă bună! Gătiți cu dragoste!
