Acești cârnați de casă din piept de porc, condimentați simplu dar eficient, sunt o alegere ideală pentru iubitorii de gusturi clasice, dar bine echilibrate. Rețeta se bazează pe carne tocată grosier sau tăiată manual, pentru o textură rustică și consistentă, iar amestecul de sare și condimente tip „Piper cu usturoi” aduce exact acel gust cunoscut și iubit din copilărie.
Prepararea la cuptor, la temperatură moderată, transformă acești cârnați într-un preparat aromat, suculent și ușor rumenit, fără prăjeală. Înțeparea membranelor este un truc deosebit de important, care permite grăsimii să se distribuie uniform, rezultând un cârnat fraged, dar cu crustă ușor crocantă.
Ingrediente
- 4 kg. Carne de porc piept
- 60 g sare sau dupa gust
- 15 g condimente sau dupa gust
- Amestec „Piper cu usturoi”
Instrucțiuni
1. Carnea se toaca pe o sită mare a mașinii de tocat sau se taie manual în bucăți de 5×5 mm.
2. Carnea tocată se amestecă bine cu sarea și condimentele timp de 5-10 minute, până când devine vâscoasă și lipicioasă.
3. Se umple membrana (intestin de porc) cu amestecul de carne, formând cârnați de 30-40 cm lungime, și se răsucesc sub formă de spirală. Se leagă cu sfoară încrucișată.
4. Se pune cârnatul într-o tavă de copt și se coace în cuptor la 150°C timp de 25-40 minute, având grijă să perforezi membrana cu un ac pe toată lungimea, pentru a permite grăsimii să pătrundă uniform pe întreaga suprafață a cârnatului.
Acești cârnați la cuptor pot fi serviți calzi, direct din tavă, alături de piure de cartofi, varză călită sau o salată de sezon. Sunt ideali și reci, în sandvișuri sau pe platouri tradiționale – simpli, delicioși și ușor de pregătit. Pot fi facuti si la afumatoare, daca stati la curte si aveti una.
Sfaturi utile 🔪🔥🌿
🌀 Formează cârnații în spirale și leagă-i cu sfoară – vor arăta tradițional și se vor coace uniform.
🧄 Folosește un amestec de condimente cu usturoi uscat și piper proaspăt măcinat – pentru o aromă puternică, naturală.
🌡️ Coace-i pe hârtie de copt pentru o curățare ușoară și o coacere uniformă, fără să se lipească.
Poftă bună și multă sănătate! Să vă fie masa plină de gust și voie bună! 🧡
