Cand am facut prima data carnati de casa am fost putin sceptica, insa rezultatul m-a lasat fara cuvinte. Au iesit niste carnati atat de buni, incat atat sotul cat si copiii mei au fost super incantati. Poti incerca si tu aceasta reteta, este foarte usoara, deci nu ai cum sa dai gres.
Ingrediente necesare pentru carnati de casa:
- 1.3 kg carne de porc, 350 gr slanina fara soric
- 30 gr sare de muraturi
- Jumatate lingura zahar pudra, jumatate lingura gelatina
- Jumatate lingura piper, jumatate lingura boabe mustar alb macinate
- 1/4 cana apa rece, 1/4 lingurita smanantana
Cum se prepara carnatii de casa?
- Pentru inceput vom taia carnea si sunca in bucati mici, apoi le vom da prin masina de tocat. Dupa ce am tocat toata carnea si sunca, le punem intr-un bol. Adaugam sare, zahar pudra, piper, boabe de mustar macinate, smantana si amestecam bine.
- Dizolvam gelatina in apa rece, o lasam putin deoparte, apoi o turnam peste amestecul din bol. Inainte de a umple matele de corp, ne asiguram ca sunt curatate bine.
- Folosind o masina speciala pentru umplut carnati, incepem sa umplem matele cu amestecul de carne tocata. Cand am terminat, agatam carnatii pe o sarma si lasam carnea sa se aseze in mat.
- Daca doresti poti sa afumi carnatii, la o temperatura de 60-70. Se lasa la afumat aproximativ 4-5 ore. Eu asa am procedat si am obtinut niste carnati deliciosi. Chiar si fiul meu, care este foarte mofturos, ii mananca cu mult drag. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!