De mult timp conserv castraveții doar prin această metodă, nicio conservă nu s-a stricat și niciuna nu a explodat.
De aceea recomand tuturor această rețetă simplă și foarte gustoasă, care este mult mai rapidă decât conservarea obișnuită cu sterilizare.
Marinadă pentru castraveți:
- Apă clocotită – 1 litru (5 pahare de 200 ml)
- Sare – 25 g (1 lingură)
- Zahăr – 36 g (2 linguri)
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
- Castraveți – 10-12 bucăți
- Ardei dulce – 1/3 buc. (o treime de ardei)
- Umbrelă de mărar – 1 buc.
- Frunză de dafin – 1 buc.
- Piper negru boabe – 4 buc.
- Piper boabe – 2 buc.
- Usturoi – 1-2 căței
- Oțet 70% – 0,5 linguriță sau oțet 9% – 25 ml
- Marinadă – 2,5 pahare (500 ml)
Mod de preparare:
Pregătirea castraveților:
Spălați castraveții și, dacă sunt ofiliți, înmuiați-i în apă rece și curată pentru câteva ore.
Pregătirea borcanelor:
Spălați și sterilizați borcanele și capacele.
Așezarea ingredientelor:
În fiecare borcan, puneți toate condimentele, verdeața, castraveții cu capetele tăiate și bucățile de ardei.
Fierberea apei:
Turnați apă clocotită peste castraveți și acoperiți borcanele cu capace pentru 15 minute.
Repetarea procesului:
Scurgeți apa, fierbeți-o din nou și turnați-o peste castraveți pentru încă 15 minute.
Prepararea marinadei:
Amestecați apa curată pentru marinadă cu sarea și zahărul, aduceți la fierbere.
Turnarea marinadei:
Turnați marinada fierbinte peste castraveți.
Adăugarea oțetului:
Adăugați oțetul și închideți borcanele cu capace.
Răcirea și depozitarea:
Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească complet. Depozitați-le în pivniță, cămară sau pe balcon.
Castraveții crocanți și aromați pot fi folosiți ca aperitiv sau ingrediente pentru salate.
Poftă bună!
