Daca veti pregati astfel slanina, veti uita de metodele clasice folosite pana acum. Aceasta modalitate de a puna slanina la saramura este super simpla dar rezultatul este unul delicios. Slanina se fragezeste atat de frumos incat simti ca se topeste in gura atunci cand o mananci.
Eu am folosit o slanina cu un pic de carnita – partea de pe pieptul porcului insa reteta este perfecta si pentru slanina simpla sau pentru orice alt tip de carne de porc. Cu siguranta o sa va placa!
Ingrediente pentru saramura:
- 800 gr de piept de porc/slanina
- 1 pahar si jumatate de apa
- 75 gr de sare
- 3 boabe de ienibahar
- Piper boabe
- Cateva frunze de dafin
- 4-5 catei de usturoi
Mod de preparare:
- Turnați apă într-o cratiță și adăugați condimentele dupa care fierbeti saramura timp de 5 minute.
- Lasă saramura la răcit.
- Tăiați pieptul de porc sau slaina în bucati destul de mititele incat sa va incapa in borcan.
- Tăiați usturoiul în felii subțiri.
- Pune carnea cu usturoi intr-un borcan cu un volum de 1 litru.
- Turnați saramura în borcan și lăsați slanina la marinat câteva zile în bucătărie, apoi pune borcanul la frigider pentru câteva zile.
- Scurgeți saramura si lasati slanina la scurs/uscat.
Înainte de consum, se taie în bucăți subțiri, iar restul se înfășoară în folie și se pune la congelator. Întreaga ta familie va aprecia acest mod de pregatire a pieptului de porc/slaninei.
Poftă bună!
