Dacă îți dorești un piept de porc suculent cu șorici auriu și crocant și cartofi perfect copți, această rețetă te va ghida pas cu pas pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, care va încânta întreaga familie.
Ingrediente:
- 2 kg piept de porc
- Sare și piper negru (după gust)
- 2 lingurițe boia dulce
- 1/2 linguriță boia iute (cayenne)
- 1 linguriță usturoi pudră
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă
- 5-6 căței de usturoi
- 3-4 crenguțe de cimbru
- 300 ml apă
- 1 kg cartofi
Mod de preparare:
Spală pieptul de porc și usucă-l bine cu prosoape de hârtie.
Fă tăieturi cu un cuțit ascuțit pe partea cu șoriciul pentru a obține un șorici crocant. Presară sare și piper pe carne.
Amestecă boiaua dulce, boiaua iute și usturoiul pudră și freacă bine carnea cu acest amestec.
La final, masează carnea cu uleiul de măsline pentru a fixa condimentele și a menține suculența.
Preîncălzește cuptorul la 190 °C. Unge tava cu ulei de măsline și așază pieptul de porc cu șoriciul în sus.
Taie ceapa în bucăți mari și așază-le pe fundul tăvii împreună cu cățeii de usturoi și crenguțele de cimbru.
Coacerea:
Coace pieptul de porc în cuptor timp de 45 de minute la 190 °C. Adaugă 300 ml apă în tavă și redu temperatura la 180 °C, continuă să coci încă 25 de minute.
Între timp, curăță cartofii, taie-i în bucăți mai mari și presară-i cu sare.
După ce au trecut 25 de minute, adaugă cartofii în tavă și crește temperatura la 190 °C.
După ce ai adăugat cartofii, continuă să coci pieptul de porc și cartofii timp de 25 de minute la 190 °C.
Din când în când, stropește carnea cu sucul din tavă, pentru a rămâne suculentă.
După cele 25 de minute, mărește temperatura cuptorului la 200 °C și coace totul încă 35 de minute, până când șoriciul devine crocant și cartofii capătă o crustă aurie.
Pentru a obține un șorici perfect crocant, în ultimele 10-15 minute poți ridica temperatura cuptorului la 220-250 °C.
Servire:
Scoate pieptul de porc din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia. Acest pas permite sucurilor din carne să se redistribuie, făcând carnea și mai fragedă.
Servește pieptul de porc cu cartofii copți, alături de o salată proaspătă sau murături.
Sfaturi:
Pentru o aromă și mai intensă, poți lăsa pieptul de porc să se marineze în amestecul de condimente peste noapte.
Experimentează cu diferite tipuri de cartofi pentru a obține o textură și un gust variat.
Adaugă crenguțe de rozmarin sau frunze de salvie pentru un plus de aromă.
Acest piept de porc la cuptor cu cartofi este un fel de mâncare clasic care nu dă greș niciodată. Cu acest ghid detaliat, vei reuși să-l prepari la perfecțiune și să oferi un festin gustos familiei și prietenilor tăi.
Poftă bună!
