Aromate și apetisante – combinația perfectă pentru orice garnitură! Chiftelele de pește cu ceapă și morcov prăjit ies incredibil de fragede și suculente datorită legumelor călite, care oferă savoare și suculență, și fulgilor de ovăz, care conferă o textură ideală. Chiar și copiii le vor adora, crede-mă!
Ingrediente necesare:
- File de cod – 600 g
- Morcov – 1 bucată
- Ceapă – 1 bucată
- Fulgi de ovăz – 1 lingură
- Amidon de porumb – 1 lingură
- Sos de soia – 1 lingură
- Sare – 0,5 linguriță
- Piper negru măcinat – după gust
- Ulei vegetal – 100 ml
- Pesmet – 100 g
Preparare pas cu pas
Pregătește toate ingredientele necesare. Decongelează din timp fileul de cod (vezi la final cum se face corect acest lucru). Curăță morcovul și ceapa, apoi spală-le. Dă morcovul pe răzătoarea mare, iar ceapa toac-o cubulețe mici.
Toarnă ulei vegetal într-o tigaie încinsă, adaugă ceapa și călește-o până devine moale. Apoi adaugă morcovul și prăjește-l până capătă o culoare aurie. Toarnă sosul de soia și mai călește legumele 1-2 minute.
Toacă fileul de cod împreună cu legumele călite folosind mașina de tocat carne sau un blender. În compoziție adaugă sarea, piperul, fulgii de ovăz și amidonul. Amestecă totul foarte bine, acoperă vasul și pune-l la frigider pentru 20-30 de minute.
Formează chiftelele cu mâinile umezite (așa nu se lipește compoziția) și tăvălește-le prin pesmet.
Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjește chiftelele la foc mediu pe ambele părți până sunt complet făcute. Cât timp se prăjesc? La mine, chiftelele nu au fost foarte groase și s-au prăjit câte 3 minute pe fiecare parte. Dar orientează-te după flacăra și tigaia ta. La finalul rețetei găsești linkuri către articole utile despre alegerea tigăii și a uleiului potrivit pentru prăjit.
Servește-le fierbinți, cu orice garnitură. Variante ideale: piure de cartofi și un castravecior murat. Poftă bună!
Aceste chiftele de pește cu ceapă prăjită și morcov nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Codul este o sursă excelentă de proteine și fosfor, iar legumele călite se digeră mai ușor și oferă un gust ușor dulceag – ceea ce le face pe plac copiilor. Fulgii de ovăz adaugă fibre sănătoase în plus.
Înlocuiri posibile:
- File de cod: poate fi înlocuit cu file de merluciu, eglefin, somon roz sau chiar conservă de somon/ton (fără lichid).
- Fulgi de ovăz: pot fi înlocuiți cu griș sau miez de pâine albă înmuiat în lapte.
- Amidon de porumb: poate fi înlocuit cu amidon de cartofi sau făină de grâu.
- Sos de soia: se poate înlocui cu 1–2 prafuri de sare.
Chiftelele răcite se păstrează la frigider, în recipient închis, până la 48 de ore. Se pot reîncălzi la tigaie, fără ulei, sau în cuptor. Se pot congela individual, apoi transfera în pungi.
Pofta buna!
