Cireșată Aromată și Parfumată – Rețetă și Secretul Buncii Mele Pentru Aromă

Cireșata din cireșe amare este o băutură tradițională cu rădăcini adânci în cultura culinară românească. Preparată cu migală și răbdare, această licoare își dezvăluie aromele bogate și complexe după un proces de maturare care îi conferă o tărie rafinată și un gust inconfundabil.

Folosind cireșe amare atent selecționate, zahăr și alcool de înaltă calitate, rezultatul este o băutură dulce-amăruie, perfectă pentru a fi savurată în serile reci de iarnă sau la ocazii speciale. Cireșata este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru proprietățile digestive, fiind un acompaniament ideal pentru mese bogate.

Istoria sa îndelungată și metoda de preparare tradițională o transformă într-un veritabil elixir al aromelor autentice și al obiceiurilor străvechi.

Ingrediente:

• 5 kg cireșe amare
• 2 – 2 1/2 kg zahăr
• 1 – 1 1/2 l alcool de 80°

Instrucțiuni:

Culesul și pregătirea cireșelor: Cireșele amare se culeg după câteva zile însorite, ca să fie cât mai parfumate. Curățați cireșele de cozi, spălați-le rapid în apă și strecurați-le.

Așezarea în damigeană: Puneți cireșele într-o damigeană cu gura largă, având o capacitate de 7-8 litri. În timp ce așezați cireșele, presărați-le cu zahăr, având grijă ca ultimul strat să fie de zahăr.

Adăugarea aromelor opționale: Puteți adăuga un baton de vanilie și felii de lămâie cu coajă. Atenție, acestea pot diminua aroma naturală a cireșatei.

Fermentarea inițială: Acoperiți damigeana cu o pânză subțire sau tifon și așezați-o la soare. După 10-12 zile, când zahărul s-a dizolvat, adăugați alcoolul pentru a obține o tărie de aproximativ 30°.

Maturarea și filtrarea: Închideți damigeana cu un dop de plută și păstrați-o într-un loc răcoros. În decembrie, scurgeți cireșata, strecurați-o printr-un tifon dublu și turnați-o în sticle.

Depozitarea: Sticlele bine astupate cu dopuri se păstrează într-un loc răcoros.

Sfaturi:

Asigurați-vă că toate ustensilele folosite sunt curate pentru a preveni contaminarea.

Depozitați cireșata într-un loc ferit de lumină pentru a menține aroma și calitatea băuturii.