După un weekend plin de carne, eu și sotul meu am decis să pregătim ceva mai ușor. Inițial, am crezut că vom avea suficient pentru amândoi, dar se pare că el trece printr-o fază de „apetit mare” și se transformă într-un adevărat flămând.
A mâncat prima tură de clătite și, privind tigaia unde terminam de făcut restul, a spus: „și pe acestea le voi termina mai târziu”.
După ce m-am dezmeticit de șoc și am terminat ultima clătită, mi-am acoperit porția și mi-am întins unt pe pâine. Și asta a fost bună… :D:D
Ingrediente necesare:
- 1 dovlecel (aproximativ 300 g, ras fin cu coajă și stors)
- 150 g brânză tare (rasă fin)
- 400 ml lapte
- 2 ouă
- 1 linguriță sare
- 1 mână usturoi proaspăt (verde) (tocat fin)
- 1/2 plic praf de copt
- 140 g făină albă
Mod de preparare:
Prepararea aluatului:
Se amestecă toate ingredientele pentru a forma un aluat.
Se toarnă aluatul cu polonicul pe o tigaie încinsă, unsă ușor cu untură, formând clătite cât mai subțiri posibil (aluatul are nevoie de puțin ajutor pentru a se întinde, nu se răspândește la fel de ușor ca aluatul de clătite clasice).
Gătirea clătitelor:
Când clătita este frumos rumenită pe o parte, este momentul să o întoarceți. Cei experimentați pot să încerce să le întoarcă în aer, iar cei mai precauți pot folosi două spatule pentru a întoarce clătita fără să o rupă.
După ce clătitele sunt gătite pe ambele părți, se pliază sau se rulează direct în tigaie cu ajutorul spatulei, apoi se transferă pe o farfurie.
Servirea:
Din această cantitate, am obținut 7 clătite mari.
Ar fi fost perfect să le servesc cu un dressing de usturoi, dacă aș fi putut măcar să le gust…
Sfaturi
Stoarcerea dovleceilor:
Asigurați-vă că stoarceți bine dovleceii răzuiți pentru a elimina excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat de clătite care să nu fie prea lichid.
Prepararea aluatului:
Dacă aluatul este prea gros și nu se întinde ușor, adăugați treptat lapte până obțineți consistența dorită.
Gătirea uniformă:
Folosiți o tigaie antiaderentă bine încinsă pentru a evita lipirea clătitelor și pentru a asigura o gătire uniformă pe ambele părți.
Poftă bună!
