Am încercat de foarte multe ori sa fac niste clatite pe placul meu – poate sa para foarte simplu dar nu e chiar asa. Uneori ieșeau prea cauciucate, alteori se rupeau la cea mai mică mișcare. Și acum, după atâtea încercări și greșeli, pot să afirm cu încredere că în cele din urmă am reușit să găsesc echilibrul potrivit al ingredientelor pentru a face clatite perfecte!
Mi-a luat exact 25 de minute să le pregătesc. Ele se prepară foarte simplu și rapid. Sunt sigur că nimeni nu va refuza aceste clatite moi si delicioase!
Din cantitatile de mai jos mi-au iesit 25 de clatite.
Ingrediente:
- Ouă – 3 bucăți
- Zahăr – 3 linguri
- Sare – 1 praf
- Praf de copt – 1 praf
- Făină – 220 g (1 cană = 250 ml: 1,5 căni)
- Lapte – 500 ml (1 cană = 250 ml: 2 căni pline)
- Ulei de floarea soarelui – 3 linguri (20 g)
Metoda de preparare:
Pasul 1
Aluatul se prepară foarte simplu, îmi ia aproximativ 5 minute. Pentru început, sparg 3 ouă într-un castron, adaug 3 linguri de zahăr, un praf de sare, iar apoi adaug și un praf mic de praf de copt. Le amestec cu un tel. Nu este nevoie să le bat, doar să le amestec până devin omogene.
Pasul 2
Acum vom adăuga făina aici. Adaug un pic mai mult decât jumătate din cantitatea totală. O cern neapărat și amestec bine cu un tel.
Când devine destul de dificil să o amestec, adaug puțin lapte și amestec din nou. Secretul meu pentru clatite perfecte fără cocoloașe este să adaug mai întâi făina, iar apoi să adaug treptat laptele.
Astfel, aluatul poate fi amestecat bine pentru a nu rămâne cocoloașe în el. Pentru că, dacă adăugați, de exemplu, tot laptele odată, iar apoi făina, atunci aluatul va fi lichid și cu siguranță vă vor rămâne cocoloașe.
Acum cern făina rămasă, iar apoi adaug puțin mai mult lapte. Și după ce făina s-a amestecat complet, toarn tot laptele rămas.
Pasul 3
La sfârșit, adăugați încă 3 linguri de ulei de floarea soarelui. Amestec bine, și gata, aluatul este pregătit. Ar trebui să fie lichid și omogen.
Pasul 4
Turnăm puțin aluat pe o tigaie bine încinsă și îl întindem uniform. Deoarece tigaia mea nu este chiar nouă, o ung cu puțin ulei vegetal înainte de prima clatite, apoi nu mai ung. Când clatitele încep să se rumenească pe margini, le întoarcem.
Ele se prăjesc mai puțin de un minut pe o parte, și aproximativ 20 de secunde pe cealaltă. Le prăjesc la foc destul de mare, astfel se gătesc mult mai repede, lucrul principal este să le supravegheați.
Un alt lucru: cu cât turnați mai puțin aluat pe tigaie, cu atât vor fi mai subțiri clatitele. De exemplu, eu torn cât mai puțin posibil și încerc să-l distribui cât mai uniform.
Cu această cantitate de aluat, eu obțin 700 g sau 25 de bucăți de clatite gata. Ies foarte gustoase. Clatitele sunt moi, delicate și elastice. Au margini foarte subțiri cu crustă usor crocantă. Dar dacă le acoperiți cu folie de plastic sau daca le lasati asa 2-3 minute, vor deveni complet moi. Conform acestei rețete, veți obține întotdeauna clatite perfecte și delicioase!
Pofta buna!
