Combinația de struguri și felii de portocală garantează deliciul de iarnă. Strugurii dau compotului gustul principal – dulce, cu o ușoară tenta acrișoara, iar portocala îl pune în valoare cu o notă proaspătă de citrice. În plus, strugurii fragezi și feliile de portocale vor fi un plus minunat la băutură. Compotul este ușor de preparat și are un postgust plăcut.
Ingrediente necesare:
- Struguri – 450 g
- zahăr – 150 g
- Portocală – 250 g
- Apă – 1,1-1,2 l
Mod de pregatire:
Pregătiți produsele necesare. Cantitatea de ingrediente este indicata pentru 3 borcane a cate 500 ml fiecare.
Dacă strugurii sunt foarte dulci, atunci cantitatea zahărului poate fi ușor redusa sau compotul poate fi diluat cu apă fiartă (inainte de consum, iarna).
Sterilizați recipientul. Prefer să sterilizez într-o cratiță pe aragaz. Spălați bine borcanele și capacele cu apă fierbinte și puțin bicarbonat de sodiu. Clătiți apoi cu apă rece pentru a îndepărta orice bicarbonat de sodiu rămas.
Puneți capacele într-o cratiță plină aproximativ un sfert cu apă. Apoi instalați grătarul. (Am un grătar mic de sârmă cu picioare care se potrivește în cratita. Dar puteți folosi un grătar pentru cuptor, așezând-o deasupra cratitei.) Puneți borcanele pe grătar, cu gura în jos.
Aduceți apa la fiert și sterilizați aproximativ 10-15 minute până când în borcane apar picături mari de apă. Transferați cu grijă borcanele fierbinți, sterilizate, pe un prosop curat, cu gura in jos și lăsați orice picături de apă să se scurgă. Puneți capacele și pe un prosop.
Spălați strugurii, separați boabele de ramură și clătiți-le din nou bine. Pune strugurii într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă.
Spălați bine portocala cu o perie (sau partea tare a unui burete de bucătărie curat) și tăiați-le în felii mici. Scoateți semințele.
Aduceți 1,1-1,2 litri de apă la fierbere. Puneți feliile de portocale uniform în borcane, apoi umpleți fiecare cu struguri. Se toarnă treptat apă clocotită în borcanele pline cu fructe. Acoperiți borcanele cu capace curate și lăsați să stea 15-20 de minute.
După un timp, turnați cu grijă apa din borcane într-o cratiță, adăugați zahăr și puneți la foc mare. Amestecând, aduceți siropul la fierbere.
Turnați sirop clocotit în borcanele cu fructe, strangeti bine capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați până se răcesc complet.
Depozitați compotul de struguri și portocale într-un loc uscat, întunecat și răcoros.
