Incearca aceasta reteta de cosulete de bezea umplute cu fructe exotice. Vei fi uimita de rezultat. Daca iti inviti prietenii la masa, fii sigura ca vor goli platoul in cateva secunde. Sunt atat de bune, incat dispar instantaneu de pe masa.
Ingrediente pentru bezea:
- 10 albusuri, 500 gr zahar fin
- O lingura otet din vin, o lingura faina de cartofi
- Un varf de sare
Ingrediente pentru mousse de fructe:
- Jumatate de papaya
- 150 gr piure de mango, 1 fructul pasiunii
Ingrediente pentru crema:
- 6 galbenusuri, 70 gr unt
- 3/4 cana zahar pudra, 1 lingura coaja de lamaie
Ingrediente pentru frisca:
- 500 ml smantana pentru frisca, 1 lingura zahar pudra
- O lingura coaja de portocala, 2 pliculete intaritor pentru frisca
- Felii de portocale si struguri (pentru decor)
Mod de preparare:
Se bat albusurile bine cu sare si zahar pana se formeaza o spuma tare, lucioasa. Se adauga faina si otetul si se amesteca bine pana se combina toata ingredientele. Se pune compozitia intr-un pos si se formeaza cosuletele de bezea, direct intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se baga la cuptorul preincalzit la 130 C si se coc timp de o ora cu aer cald. Intre timp amestecam papaya cu piureul de mango si fructul pasiunii intr-un blender.
Intr-un bol de sticla, batem galbenusurile cu zaharul pudra pana obtinem un amestec pufos si usor. Punem pe foc un vas cu apa, iar cand ajunge la punctul de fierbere, punem bolul cu albusuri deasupra si amestecam cu o lingura de lemn, timp de aproximativ 10 minute.
Apoi adaugam untul si amestecam pana se dizolva. Se toarna la sfarsit mousse-ul de fructe si coaja de lamaie si se amesteca timp de aproximativ 10-15 minute. Cand expira timpul, se ia vasul de pe foc si se lasa crema la racit.
Se bate smantana pentru frisca impreuna cu zaharul, apoi se adauga cele doua pliculete de intaritor si coaja de portocala. Cand cosuletele de bezea se racesc, le umplem cu 1-2 linguri de frisca, crema de fructe, felii de portocala si cateva boabe de struguri. Vom obtine un desert extrem de gustos. Pofta buna!
