Cotletul de porc uscat este atat de bun, incat mi se pare ca depaseste cu mult gustul cotletului afumat. Prima data l-am pregatit anul trecut, pentru ziua sotului meu, iar toti invitatii au fost super incantati. Dureaza cateva zile pana este gata, insa, crede-ma, merita tot efortul! Are un gust demential! Incearca aceasta reteta si pregateste-te sa primesti o multime de complimente!
Ingrediente necesare:
- 1.5 kg cotlet dezosat, jumatate cana de zahar
- jumatate cana de sare + jumatate lingura sare de muraturi
- 1 lingura de maghiran uscat, 1 lingura de cimbru uscat
- 1 capatana de usturoi, o lingura de piper macinat
Mod de preparare:
- Pentru inceput vom spala carnea si o vom usca bine cu un prosop de hartie. O acoperim apoi in zahar si o o punem intr-un recipient metalic. Bagam carnea la frigider pentru 36 de ore.
- Dupa ce au trecut cele 36 de ore, se toarna lichidul scurs din carne, se spala carnea si se usuca iarasi cu un prosop de hartie, dupa care se clateste cu sare, se sterge bine si se acopera cu un amestec format din usturoi zdrobit, cimbru, piper si maghiran. Bagam iarasi carnea la frigider pentru 36 de ore.
- Dupa acest timp, se pune cotletul intr-un ciorap si se agata pe o sarma, intr-un lor bine aerisit, uscat. Il lasam acolo timp de 4 zile, apoi il scoatem din ciorap, il taiem in felii foarte subtiri si il servim alaturi de cei dragi. Este atat de bun, incat toti vor dori sa mai ia o bucatica! Pofta buna si spor la gatit!
