Covrigeii cu cremă de lămâie reprezintă o alegere delicioasă pentru orice moment al zilei, fie că doriți să vă delectați cu o gustare dulce alături de o ceașcă de ceai sau cafea, fie că aveți nevoie de un desert simplu dar impresionant pentru ocazii speciale.
Această rețetă combină gustul intens și răcoritor al lămâii cu textura aerată și fragedă a aluatului fraged de foietaj, creând astfel un desert cu adevărat unic.
Procesul de preparare este simplificat datorită folosirii aluatului de foietaj gata făcut, economisind astfel timp fără a compromite calitatea sau gustul final.
Ingrediente:
- Lămâie – 2 buc;
- Ou – 2 buc;
- Zahăr – 180 g;
- Făină – 30 g (poate fi inlocuita cu amidon de porumb);
- Aluat fraged de foietaj – 800 g.
Tot ce trebuie să facem este să pregătim o umplutură delicioasă și voilà, un desert delicios este gata! Am făcut și o umplutură de cireșe, dar chiar și cu scurgerea bine a fructelor, acestea se scurg parțial in tava. Prin urmare, este mai bine să folosiți gemuri groase, creme sau pastă de ciocolată ca umpluturi.
Mod de preparare:
Indepartam coaja de la lămâi (fara partea alba – obligatoriu sa folositi lamai netratate) și stoarcem sucul. Turnăm sucul într-o cratiță, adăugăm coaja, ouăle, zahărul și făina. Amestecăm totul bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
Punem pe foc și, amestecând constant, gătim crema timp de 7-10 minute. Pe măsură ce începe să fiarbă, reducem focul la mediu. Lăsăm crema să se răcească complet.
Împărțim aluatul de foietaj în 2 părți și întindem fiecare într-un dreptunghi. Tăiem foaia în fâșii de 5 cm (lungime aproximativ 25 cm).
Întindem fiecare fâșie subțire înainte de a adăuga umplutura. Punem crema de-a lungul marginii fâșiei folosind un poș.
Apoi rulăm într-o singură rotire, strângem puțin marginea și rulăm într-o a doua rotire. Strângem bine marginile și formăm un covrigel.
Așezăm covrigii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu gălbenuș amestecat cu lapte și înțepăm în câteva locuri cu o scobitoare (aceasta este necesară pentru a evita formarea de abur în interiorul covrigilor și pentru a preveni deformarea lor în timpul coacerii).
Coacem timp de 30-35 minute la 200°C. Serviti fierbinti sau reci pentru ca acestia sunt deliciosi oricum. Pofta buna!
