Cozonacul cu mac este o alegere perfectă pentru orice ocazie, fiind nu doar delicios, ci și extrem de simplu de preparat.
Cu o textură moale și umplutură bogată, acest cozonac se va transforma rapid în favorit atât pentru cei mici, cât și pentru cei mari.
Ideal pentru mic dejun sau gustare, cozonacul cu mac rămâne proaspăt și gustos chiar și a doua zi. Încercați această rețetă și surprindeți-vă familia cu un desert care îmbină tradiția cu un gust desăvârșit!
Ingrediente pentru aluat:
- 1 ou
- 1 drojdie (15 g)
- 2 lingurițe de zahăr
- 300 ml lapte
- 150 ml apă
- 800-900 g făină
- un vârf de linguriță de sare
- 100 ml ulei
Pregătirea aluatului:
Într-un bol, puneți drojdia, apa călduță și laptele, apoi adăugați zahărul. Amestecați cu mâna până când drojdia se dizolvă.
Apoi, adăugați uleiul și oul, urmate de făină. Adăugați făina treptat, amestecând continuu. Presărați sarea. Când frământați, faceți-o într-o singură direcție, tragând aluatul spre vârful bolului. Aceasta ajută la incorporarea aerului și la formarea de bule.
Frământați până devine neted și fără cocoloșe. Adăugați făină după nevoie, lăsând puțină pentru a presăra pe suprafața de lucru. Lăsați aluatul să crească timp de aproximativ 30 de minute, acoperit cu un prosop.
Ingrediente pentru umplutură:
- 400 g mac
- 6 linguri pesmet
- 8 linguri zahăr
Pentru uns:
- 1 ou
- 100 g unt
Prepararea umpluturii:
Într-o cratiță, puneți macul, laptele și zahărul. Fierbeți timp de 2 minute, amestecând constant. La final, adăugați pesmetul. Pesmetul este adăugat pentru a îmbunătăți consistența umpluturii și pentru a preveni scurgerea acesteia. Puteți folosi și griș ca alternativă la pesmet.
Când aluatul a crescut, împărțiți-l în trei părți. Fiecare parte se întinde cu un sucitor, mai mult în lungime decât în lățime. Ungeți cu umplutura, apoi rulați cât mai strâns posibil. Așezați pe o tavă sau într-o forma pentru pâine tapetată cu hârtie de copt.
Ungeți bine cu ou bătut și adăugați deasupra bucăți de unt. Lăsați să stea timp de 15 minute într-un loc cald, apoi coaceți la 200 de grade Celsius până devine frumos rumenită.
Deoarece este foarte moale, lăsați cozonacul să se răcească bine înainte de a il tăia. (Aceasta este partea cea mai greu de așteptat; de obicei, dispare când este încă cald.)
Poftă bună!
