Din acest înlocuitor de brânză de casă ies deserturi minunate, cum ar fi cheesecake-uri. Poate fi folosit oriunde unde se utilizează brânza cremoasă din comerț. Dacă adăugați smântână grasă, zahăr pudră și bateți cu un mixer, veți obține un cremă pentru torturi și cupcakes.
Dacă adăugați sare, boia de ardei și verdeață tocată, veți obține un amestec cremos perfect pentru sandvișuri sau toasturi de dimineață. Cel mai important este să nu vă fie frică să improvizați.
Ingrediente:
- Kefir (cu cât este mai gras, cu atât mai bine)
Împărtășesc modul de preparare:
Kefirul trebuie înghețat într-un recipient care se potrivește dimensiunii sitei, pe care veți folosi pentru a scurge lichidul.
Cu cât kefirul este mai acru, cu atât produsul finit va fi mai acru. Este important să folosiți kefir proaspăt, iar cu cât este mai gras, cu atât mai bine.
Dacă doriți să folosiți acest tip de brânză nu pentru deserturi, ci pentru toasturi și sandvișuri, este recomandat să sărați kefirul după gust (înainte de înghețare), apoi să-l congelați (astfel va fi mai gustos decât dacă îl sărați după ce este gata).
Când kefirul este complet înghețat, luați un recipient adânc (în cazul meu este bolul de mixer), puneți deasupra un sit sau strecurătoare și acoperiți cu tifon pliat de cel puțin patru ori.
În loc de tifon, puteți folosi un prosop de in sau bumbac gros. Puneți kefirul înghețat pe acesta.
Dacă vă este greu să scoateți kefirul, țineți recipientul cu partea de jos în sus sub apă fierbinte și se va desprinde singur.
Dacă cumpărați kefir în pachete mici de 500 ml, este convenabil să-l congelați direct în ele.
În timp ce kefirul se dezgheață, nu este necesar să-l puneți în frigider. Lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei.
Când începe să se înmoaie, trebuie să puneți un obiect greu deasupra. Eu folosesc o cratiță de 1 litru cu apă.
Puneți totul în frigider pentru a lăsa zerul să se scurgă. Procesul poate dura până la două zile.
Când tot zerul s-a scurs, scoateți din frigider.
Pentru o consistență netedă și omogenă, îl puteți amesteca cu un blender.
Din zerul care s-a separat, puteți pregăti o plăcintă delicioasă.
Cu cât kefirul este mai gras, cu atât va ieși un brânză mai gustoasă și veți obține mai mult produs.
La mine, dintr-un litru de kefir (cu 3,2% grăsime), am obținut 230 g de produs final.
De asemenea, se poate folosi lapte acru, dar gustul produsului final va fi mai acru.
Se poate folosi și iaurt bătut, iar rezultatul va fi un brânză cu gust de lapte prăjit (ceea ce este, de asemenea, interesant).
