Crema de unt cu căpșuni este o alegere răcoritoare și aromată, perfectă pentru torturi de vară, prăjituri sau deserturi cu blat ușor.
Combinația dintre untul bătut și piureul de căpșuni proaspete oferă o cremă catifelată, aerată și ușor fructată, cu o culoare naturală, delicată, ce face desertul nu doar delicios, ci și atrăgător vizual.
Este o cremă ideală pentru blaturi de pandișpan, rulade sau cupcakes, dar poate fi folosită și ca strat superior într-un tort, fiind suficient de stabilă și ușor de întins.
Se prepară rapid, din doar trei ingrediente, fără coacere sau fierbere – perfectă pentru deserturi făcute acasă cu minim de efort.
Ingrediente:
- Unt – 300 g
- Căpșuni – 500 g
- Zahăr – 200 g
Modul de pregatire:
Spălați căpșunile și îndepărtați codițele.
Zdrobiți căpșunile cu zahăr (zahăr după gust) folosind un pisălog metalic cu găuri, printr-o strecurătoare. Sau folosiți un blender pentru a le transforma în piure.
Înmuiați untul la temperatura camerei. Bateți untul moale până devine pufos.
Adăugați treptat piureul de căpșuni și continuați să bateți până obțineți o cremă pufoasă, omogenă, de culoare roz.
Crema de unt cu căpșuni este gata.
Această cantitate de cremă este suficientă pentru un tort mare cu blat de pandișpan format din două straturi.
Sfaturi pentru o cremă fină:
Folosește căpșuni bine coapte și aromate, pentru un gust intens și un piure cât mai concentrat. Dacă sunt prea zemoase, poți scurge puțin lichidul sau fierbe ușor piureul pentru o consistență mai groasă.
Încorporează piureul de căpșuni treptat în untul bătut, pentru a evita ca crema să se taie. Dacă observi că devine prea moale, las-o la rece 15–20 de minute și mixează din nou.
Pentru o textură perfect netedă, trece piureul prin sită fină înainte de a-l adăuga în cremă – astfel elimini semințele și obții o consistență mai rafinată.
