Dulceata groasa de mere care se pastreaza perfect pe tot parcursul iernii. Poate fi folosit pentru a umple plăcinte și cornuri, precum și pentru a mânca cu clătite. A face aceasta dulceata de casa este foarte simplu deoarece nu necesita multi pasi sau ingrediente „complicate”. Rețeta este testata, așa că până și o gospodină începătoare poate pregăti o astfel de dulceață.
Ingrediente:
- 2 kg mere
- 1 kg zahăr
- 200 ml apă rece
Preparare:
Se spala merele, se scoate miezul, se taie bucati. Am (2 kg) in cratita, deci greutatea merelor decojite este de 2 kg.
Adaug o cantitate mica de apa rece (aproximativ 200 ml). Acoperim cratita cu un capac si gatim, amestecand din cand in cand, 25-30 de minute pana se inmoaie merele, totul depinde de soiul merelor, mi-au fost de ajuns 25 de minute de fierbere pentru a se inmuia perfect.
După ce merele au fiert si s-au inmuiat, le dam prin sita pentru a obtine un piure fin. Nu a fost necesar sa decojim merele deoarece coaja acestora va ramane in sita.
Amestecam piureul de mere rezultat si il punem intr-un vas de gatit, am obtinut 1150 kg de piure (fara coaja merelor).
Se adauga zahar (800-900 grame zahar la 1 kg piure), depinde de dulceata merelor si de cat de dulce va place voua.
Se fierbe, amestecand continuu pana cand dulceata se ingroasa. Aproximativ 25 de minute. Dacă aveți mere dulci (mai putin acrișoare), adăugați acid citric după gust la sfârșitul gătitului. Eu nu am adaugat pentru ca merele mele nu au fost foarte dulci.
Spre sfârșitul gătitului, dulceața va începe să se îngroașe și să devină maronie.
Puneti dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închideți ermetic si lasati la racit, acoperind borcanele cu un prosop gros sau o patura.
Mi-au mai ramas cateva linguri de dulceata si am transferat-o intr-o farfurie, dupa cateva ore, dulceata s-a intarit perfect. Poate depinde de varietatea de mere, dar mie imi iese mereu dulceata foarte gustoasa si groasa cu aceasta reteta asa ca o recomand cu caldura.
