Dacă nu ați încercat încă acest desert, trebuie să o faceți cu siguranță – este incredibil de delicios. Această reteta este ușor de pregătit și prezintă un aluat subțire, crocant și in acelasi timp foarte fraged.
De asemenea, puteți folosi acest aluat pentru a face plăcinte gustoase cu diverse tipuri de umpluturi. Doar ungeți partea de sus cu gălbenuș de ou și presărați susan deasupra. Delicios!
Ingrediente:
- Apă – 130 g (la temperatura camerei)
- Ulei – 120 g
- Făină – 350 g
- Sare – 1/4 linguriță
- Zahăr – 1 linguriță (cu amărăciune)
- Zahăr vanilat – 5 g
Adăugați ulei, sare, zahăr și zahăr vanilat în apă. Adăugați treptat făina cernută, frământați un aluat moale (începeți cu 300 g de făină și adăugați treptat restul; este posibil să fie necesar puțin mai puțin). Eu am folosit exact 350 g de făină.
Umplutura de mere caramelizate:
- Mere – 1 kg (aproximativ)
- Zahăr – 80-100 g
- Unt – 30 g
- Scorțișoară – 1 linguriță
- Zahăr vanilat – 10 g
- Amidon de porumb – 1 lingură
Curățați merele și tăiați-le cubulețe.
Gătiți merele cu zahăr și unt într-o tigaie timp de aproximativ 7-10 minute, până când zahărul se topește și merele încep să se caramelizeze. Adăugați amidonul de porumb, scorțișoara, zahărul vanilat, amestecați bine și mai gătiți timp de încă 3 minute pentru a îngroșa amestecul.
Merele ar trebui să rămână intacte, deci este mai bine să folosiți soiuri de mere mai tari.
Întindeți aluatul in foaie subțire. Rulați aluatul fără făină; se întinde foarte ușor. Eu îl întind cu sucitorul și apoi îl întind cu mâna.
Pregătire:
Împărțiți aluatul în 18 porții. Întindeți fiecare foarte subțire într-un dreptunghi. Așezați 1 linguriță de umplutură de mere pe o margine, lăsând aproximativ 1 cm pe ambele părți. Îndoiți aluatul de ambele părți către centru și rulați-l într-un tub.
Nu ungeți cu ou dacă umplutura este dulce.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute până când aluatul se usucă și capătă o culoare ușor arămie.
Odată răcite, presărați generos cu zahăr pudră deasupra.
Bucurați-vă de desert! Pofta buna!
