Fursecurile pariziene sunt un deliciu ce nu ar trebui să lipsească de pe masa niciunui iubitor de dulciuri. Acestea sunt renumite pentru textura lor ușor crocantă și umplutura cremoasă, care îmbină perfect aromele de nuci și cacao.
Deși sunt adesea preparate pentru sărbători, nu este nevoie de o ocazie specială pentru a te bucura de ele. Prepararea lor este o adevărată plăcere, iar aroma îmbietoare care se răspândește în bucătărie în timpul coacerii te va face să le iubești și mai mult.
Indiferent dacă le servești ca desert după masă sau ca gustare alături de o ceașcă de cafea, fursecurile pariziene sunt întotdeauna o alegere inspirată!
Ingrediente pentru fursecuri:
- 4 albușuri
- 200 g zahăr pudră cernut
- 150 g nuci măcinate
- 30 g făină
Prepararea fursecurilor:
Batem albușurile cu zahărul pudră până devin o spumă tare, apoi le așezăm pe abur.
Mixăm pe abur până când se îngroașă și devine lipicioasă. Când începe să se îngroașe, adăugăm nucile și făina, amestecăm bine și oprim focul.
Este foarte important să batem albușurile suficient de mult pe abur (aproximativ 20 de minute) pentru a evita ca fursecurile să se întindă pe hârtie. Lăsăm compoziția să se odihnească 10-15 minute.
Cu ajutorul unui poș, formăm fursecurile pe hârtia de copt și le punem la uscat în cuptor la 50°C.
Ingrediente pentru crema:
- 4 ouă
- 100 g zahăr tos
- 1 pachet zahăr vanilat
- 250 g unt
- 2 linguri cacao sau ciocolata topita
Glazură:
- ciocolată
Mod de preparare cremă:
Batem ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, apoi le așezăm pe abur, amestecând până obținem o cremă lipicioasă. Adăugăm cacao și continuăm până se îngroașă, apoi o lăsăm să se răcească.
Batem untul și încorporăm crema rece, amestecând bine. Daca nu va place aceasta crema de unt, o puteti inlocui cu orice alta crema mai consistenta.
Decorăm fursecurile coapte cu cremă și le punem la rece pentru a se întări, după care le glazurăm cu ciocolată topită.
Pofta buna!
