Gogoșile sunt un desert clasic, îndrăgit de toată lumea, care ne aduce aminte de momentele de răsfăț și de gusturile copilăriei. Fie că le savurăm la micul dejun, ca gustare sau ca desert după o masă copioasă, gogoșile au un loc special în inimile noastre.
De-a lungul istoriei, ele au evoluat din simple prăjituri din aluat prăjite în ulei, devenind un desert sofisticat, cu o varietate largă de umpluturi și glazuri.
În această rețetă, vom învăța cum să preparăm gogoși pufoase și aromate, perfect crocante la exterior și moi la interior, într-o rețetă ușor de urmat, care poate fi realizată chiar și de cei care sunt la început.
Ingrediente pentru aluat:
- 300 ml lapte călduț (30-35°C)
- 1 linguriță de drojdie uscată
- 1 linguriță de zahăr
- 1 ou
- 50 g unt (mărunțit)
- 400 g făină + pentru presărat
- 1/2 linguriță de sare
- Zahar pudră pentru presărat
Pentru prăjit:
- Ulei vegetal (pentru prăjit)
Pregătire:
În laptele călduț, adaugă drojdia, zahărul și 1 lingură de făină. Amestecă și lasă la loc cald pentru 10-15 minute, pentru a activa drojdia.
Într-un bol, adaugă compozitia de drojdie, oul, untul moale, sarea și restul de făină. Frământă un aluat moale, nelipicios. Acoperă cu folie alimentară și lasă-l la loc cald timp de 1-1,5 ore, până când aluatul crește de 2-3 ori.
Formarea:
Împărțiți aluatul în 10-12 părți, formați biluțe și lăsați-le timp de 15-20 de minute, acoperindu-le cu folie alimentară.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau într-un friteuza la temperatura de 170-180°C. Lăsați cu grijă gogoșile în uleiul fierbinte și prăjiți-le câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Servire:
Așezați gogoșile gata prăjite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Presărați-le cu zahăr pudră.
Variante:
Glazură: Pregătiți o glazură din zahăr pudră, lapte și esență de vanilie. Turnați glazura peste gogoși.
Presărare: Presărați gogoșile cu scorțișoară, cacao, semințe de susan sau nuci mărunțite.
Umplutură: Pregătiți o umplutură din gem, ciocolată, brânză de vaci sau fructe. Umpleți gogoșile cu umplutura aleasă și prăjiți-le în ulei încă câteva minute.
Sfaturi:
Folosiți drojdie de calitate pentru ca gogoșile să fie pufoase și delicioase.
Nu framantati aluatul prea mult, pentru a nu deveni tare.
Urmăriți temperatura uleiului în timpul prăjirii, pentru a evita ca gogoșile să se ardă la exterior și să rămână crude în interior.
Poftă bună!
