Gogosile sunt printre preferatele mele atunci cand vine vorba sa fac ceva dulce si care sa-mi aminteasca de copilarie. Sunt delicioase, usor de facut si pot fi servite si reci, cu ceai sau cafea. Recomand sa le pregatiti daca vreti sa mancati ceva bun ce va aduce aminte de gogosile facute de bunica sau mama.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de faina de grau, 2 cuburi mici de drojdie
- 100-150 gr de zahar, 500 ml de lapte
- 7 galbenusuri si 1 ou intreg
- 100 gr de unt, 2 plicuri zahar vanilat
- Un praf de sare, ulei pentru prajit+untura (daca doriti)
- Gem/ciocolata/dulceata/branza – pentru umplut
- Zahar pudra pentru decor
Cantitatile pot fi modificate in functie de cate gogosi doriti sa obtineti. Eu am facut dintr-un kg de faina pentru ca suntem familie mare J
Mod de preparare:
Se pregateste maiaua – 3 linguri de lapte cald, 1 lingura de zahar, 1 lingura de faina si drojdia maruntita. Toate se amesteca intr-un vas, se acopera si se lasa intr-un loc caldut, la crescut (20-30 de minute).
Galbenusurile de ou, oul intreg, sarea si restul de zahar ramas se mixeaza pana devin pufoase iar separat se incalzeste restul laptelui (nu fierbinte), se topeste untul si se lasa putin la temperatura camerei. Restul de faina cernuta se adauga peste ouale batute spuma, se adauga laptele, se amesteca si se adauga compozitia cu drojdie iar mai apoi se framanta. Dupa ce s-a omogenizat totul, se adauga untul topit si se framanta aluatul pana nu se mai lipeste de maini.
Aluatul obtinut se acopera cu un prosop si se lasa intr-un loc caldut pentru a creste frumos. Cand este suficient de cresc (sa isi dubleze volumul), se scoate din vas si se intinde in foaie groasa de 1 cm.
Pentru a obtine gogosi frumoase, aluatul se taie cu un pahar sau o cana. In mijlocul fiecarui rotund se pune umplutura ce va place mai mult – gem, ciocolata, branza de vaci si se aduna marginile bucatii de aluat pentru a obtine o bila rotunda. Sau, le puteti lasa neumplute – depinde cum doriti.
Pentru gogosile umplute, se mai poate pune o bucata de aluat deasupra (peste umplutura) si sa presati bine pe margine pentru a se lipi bucatile de aluat.
Gogosile obtinute se lasa macar 30 de minute sa mai creasca dupa care se prajesc bine pe ambele parti, in ulei incins. Cat inca sunt fierbinti, se pudreaza cu zahar pudra din belsug si se pot servi.
Pofta buna!
