Macroul în marinată de roșii este de multe ori mai gustos. Crede-mă pe cuvânt, dar mai bine pregătește acasa aceasta reteta si convinge-te. Sosul de roșii este potrivit nu numai pentru marinarea macroului ci si pentru gustul său dulce și acru se potrivește bine cu heringul, calamarul și chiar midii.
Macroul poate fi marinat nu numai bucăți, ci și sub formă de fileuri. Faceți o incizie de-a lungul spatelui pestelui și trageți coloana vertebrală. Separat, îndepărtați oasele rămase, cu o pensetă. Această manipulare este mai ușor de efectuat cu peștele pe jumătate dezghețat.
Ingrediente necesare:
- Macrou – 2 buc.
- Ceapa – 5 buc.
- Piper negru boabe – 10–12 buc.
- Ienibahar boabe – 10-12 buc.
- Muștar – 1 lingură
- Coriandru – 1 lingura
- Frunza de dafin – 2-3 buc.
- Oțet – 50 ml
- Ulei – 150 ml
- Miere – 1 lingura
- Sare – 1 lingura
- Ketchup – 4 linguri
Mod de preparare:
Eviscerați peștele dezghețat, tăiați capul și aripioarele. Pestele se spală bine din interior și se taie în felii de 1,5-2 cm grosime. Bucățile mai subțiri se „înmoaie„ mai bine in marinată.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Pune jumatate din ceapa tocata pe fundul recipientului in care vei marina pestele. După aceea, așezați bucăți de pește, apropiate unele de altele. Acoperiți peștele cu un strat de ceapă rămasă.
Marinada – Pune o frunză de dafin, boabe de piper negru, boabe de ienibahar, o lingura de coriandru și semințe de muștar, într-o cratiță. Turnați ulei de floarea soarelui și ketchup, adăugați sare.
Se amestecă conținutul și se pune cratita pe foc. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc după 20-30 de secunde. Se toarnă oțet 9% și se adaugă miere. Se amestecă din nou marinada și se lasă aproximativ o oră să se răcească.
Se toarnă marinada complet răcită peste pește și ceapă. Marinada trebuie să acopere complet peștele. Închideți ermetic recipientul și puneti-l la frigider. Totul va fi gata într-o zi.
Dacă peștele rămâne în frigider încă o zi sau două, va deveni si mai gustos. Sperăm că ți-a plăcut rețeta. Pofta buna!
