Prepar de 3-4 ori pe saptamana mamaliga cu branza si sunca. Atat sotul cat si copiii mei sunt innebuniti dupa acest preparat. Are un gust minunat si, in plus, reteta este destul de usoara. Incearc-o si tu!
Ingrediente:
- 1 cana faina de porumb, 500 gr smantana
- 1 cana apa, 400 gr sunca
- 2 lingurite untura, 1 ceapa
- 200 gr branza, 1 lingura sare
- Piper negru macinat (dupa gust)
Mod de preparare:
Incepem prin a taia sunca in bucati mici. Decojim ceapa si o taiem in cuburi mari sau jumatati de inele. Rupem branza feta in bucati mici cu mainile. Preincalzim cuptorul la 100 grade.
Punem un ceaun pe aragaz, la foc mediu, si turnam in ea smantana diluata intr-o cana de apa. Cand incepe sa fiarba, adaugam sare. Amestecam puternic si adaugam faina de porumb, putin cate putin, pentru a nu se forma cocoloase.
Amestecam in sensul acelor de ceasornic fara a ne opri, pana se ingroasa mamaliga, iar la suprafata apar picaturi de grasime. Mai lasam mamaliga pe foc inca 25-30 de minute. Mamaliga este gata abia atunci cand se dezlipeste usor de pe peretii vasului.
Acoperim mamaliga si o bagam in cuptorul preincalzit timp de 5-10 minute. Oprim apoi cuptorul, dar nu scoatem mamaliga din interior.
Punem untura intr-o tigaie fierbinte. Prajim ceapa in untura (se poate adauga si o lingura de ulei de floarea soarelui). Scoatem mamaliga din cuptor si o punem pe farfurii. Presaram verdeata deasupra, apoi adaugam ceapa prajita, branza si sunca. Aceasta mancare trebuie sevita calda. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
