Prima reteta de castraveti murati o am de la prietena mea. Am incercat-o si am fost foarte incantata de gustul muraturilor. Multumita maghiranului si frunzelor de telina, muraturile sunt extrem de gustoase.
Ingrediente:
- castraveti, 3 cani de apa
- 3/4 cana otet, 1 cana zahar
- 1 lingura sare
In plus, pentru fiecare borcan:
- un catel de usturoi, o felie de ceapa
- o lingurita mica de maghiran
- frunza de telina
- o lingurita plata mustar
Mod de preparare:
Se taie castravetii in fasii. Se pun condimentele in borcane (usturoi, maghiran, ceapa, musar, frunze de telina). Se adauga castravetii taiati.
Intr-o oala se fierb ingredientele pentru saramura (apa, otet, zahar, sare). Cand saramura da in clocot, se opreste focul, se strecoara, iar dupa aproximativ o ora, se torna in borcanele cu castraveti.
Iti recomand sa incerci si aceasta reteta. Vei obtine niste castraveti murati la fel de buni.
Ai nevoie de:
- 10 kg castraveti, 6-7 litri apa
- 400-450 gr sare mare, 200 ml otet de vin
Condimente:
- 50 gr marar uscat, 100 gr usturoi
- 50 gr hrean, 5 foi dafin
- o frunza visin, maghiran
- 100 gr foi telina, tarhon
- 10 boabe piper, 5 ardei iuti
Mod de preparare:
- Inainte de a prepara aceasta reteta, trebuie sa tinem castravetii timp de 3 zile intr-un bol cu apa rece, dupa care ii spalam bine si ii intepam usor folosind o furculita.
- Vom pune apoi castravetii in borcane, insa intre ei vom adauga condimentele, pentru ca unele au si rol de conservare.
- Pentru a prepara saramura punem la fiert apa, sarea si otetul din vin, iar cand sarea se dizolva total, si saramura da in clocot se strecoara si se lasa deoparte pentru aproximativ 60 de minute.
- Dupa ce am umplut borcanele cu castraveti si condimente, turnam saramura deasupra. Asta este tot! Spor la gatit!
