Daca nu stii cum sa pregatesti muschiul de porc astfel incat sa iasa suculent, atunci aceasta reteta este pentru tine. Nu trebuie sa fii un bucatar grozav pentru a reusi sa prepari aceasta reteta. Iata cat este de simpla!
Ai nevoie de:
- 1 kg muschi de porc, 1.5l apa
- 1 lingura ceapa deshidratata, 1 lingura usturoi granulat
- 1 lingura paprika, 30 gr sare muraturi
Cum se prepara?
Intr-un bol mare se toarna aproximativ 1.5l apa. Se adauga sarea si se amesteca bine pana se dizolva complet, apoi se pune si muschiul de porc in saramura. Se pune bolul la frigider si se lasa acolo 5 zile. In fiecare zi carnea de porc se va intoarce de pe o parte pe alta.
Dupa ce au trecut cele 5 zile, se scoate carnea din saramura, se usuca cu un prosop de hartie si apoi se freaca cu amestecul de condimente (ceapa deshidratata, paprika, usturoi granulat). Se leaga apoi carnea cu o sfoara de jur imprejur si se mai lasa o zi in frigider pentru a avea gust de condimente.
A doua zi, preincalzim cuptorul la 100 grade si coacem carnea la aceasta temperatura timp de 1.5 ore (in functie de grosimea carnii, uneori poate dura 15 minute in plus).
Cand s-a scurs acest timp, se opreste cuptorul, dar se mai lasa carnea inauntru timp de 30 de minute, apoi o scoatem, o lasam sa se raceasca, dupa care o bagam iarasi la frigider. Ar fi bine ca muschiul de porc sa stea la frigider o noapte intreaga. A doua zi se poate taia si servi. Pofta buna!