Un cheesecake delicios, foarte cremos, fara coacere si cu mult mascarpone…ce ti-ai mai putea dori? Datorita iaurtului grecesc, gustul acestui cheesecake nu este foarte dulce, ci mai degraba racoritor. Il poti manca in fiecare zi, deci nu trebuie sa astepti un eveniment special pentru a pregati acest cheesecake.
Ingrediente:
- 500 gr branza mascarpone, 660 gr iaurt grecesc
- 3/4 cana zahar pudra, 5 lingurite gelatina
- 3 linguri apa rece, 200 gr biscuiti
- 80 gr unt, 400 gr piersici din conserva
- 200 ml zeama conserva de piersici si 1 pliculet jeleu de piersici
Mod de preparare:
Zdrobim biscuitii cu un blender, apoi adaugam untul si amestecam pana obtinem consistenta nisipului umed. Vom adauga aceasta masa de biscuiti pe fundul unei tavi de tort (diametru 24 cm).
Piersicile taiate din compot le vom pasa cu un blender si vom turna apoi peste ele zeama din conserva. Amestecam bine si punem totul intr-o cratita, pe foc. Amestecam din cand in cand sa nu se lipeasca. Cand ajunge in punctul de fierbere, oprim focul si turnam pliculetul de jeleu amestecand puternic pana se dizolva.
Dam oala deoparte sa se raceasca. Intre timp pregatim crema de mascarpone. Intr-un bol amestecam branza mascarpone cu zaharul pudra. Putem folosi mixerul. Adaugam apoi iaurtul grecesc, lingura cu lingura si continuam sa amestecam.
Punem gelatina intr-un pahar, turnam peste ea 3 linguri de apa, amestecam si o lasam sa se umfle pentru cateva secunde. Apoi bagam gelatina pentru 20 de secunde la cuptorul cu microunde pentru a se dizolva.
Deoarece gelatina este lichida, adaugam doua linguri din crema de mascarpone peste ea pentru a se intari. Amestecam bine, apoi turnam gelatina in masa de branza. Continuam sa amestecam pana se combina toate ingredientele.
Punem crema de mascarpone peste stratul de biscuiti si nivelam foarte bine. Adaugam apoi jeleul de piersici deasupra si dam tava la frigider pentru cateva ore. Pofta buna!
