Astăzi vă arăt cum gătesc peștele în aluat la tigaie. Este una dintre cele mai simple și rapide rețete de pește.
Rezultatul este un pește foarte gustos, aromat și suculent, cu o crustă aurie apetisantă care evidențiază delicatețea fileului. Prepararea este foarte simplă.
Ingrediente necesare:
- 500 g file de cod
- 1 ou
- 100 g smântână
- 4 linguri de făină
- 1 linguriță praf de copt
- sare, piper, condimente – după gust
- ulei vegetal – pentru prăjit
Cum se prepară:
Începem cu pregătirea aluatului. Într-un bol spargem oul (eu voi pregăti o porție dublă de pește). Adăugăm smântâna și amestecăm cu telul până obținem o consistență omogenă.
Asezonăm cu sare, piper și, opțional, adaug și ardei roșu. Se pot adăuga și condimente speciale pentru pește.
Introducem treptat făina, în porții mici, și amestecăm bine cu telul.
Consistența aluatului trebuie să fie moderat de groasă, dar nu lichidă, pentru a nu se scurge de pe bucățile de pește.
La final, adăugăm o linguriță de praf de copt și amestecăm din nou. Aluatul este gata!
Acum ne ocupăm de pește. Eu folosesc file de cod, dar puteți folosi orice alt file, de exemplu, file de merluciu.
Tăiem fileul în bucăți. Am avut pește congelat, pe care l-am decongelat cu o seară înainte în frigider.
După decongelare, l-am uscat cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
În tigaie turnăm ulei vegetal și îl încălzim bine. Presărăm puțină sare pe bucățile de pește.
Scufundăm fiecare bucată în aluat, acoperind fileul uniform pe ambele părți. Așezăm bucățile de pește în tigaia încinsă.
Prăjim peștele pe ambele părți, la foc mediu, până capătă o culoare aurie. Eu evit să-l prăjesc prea mult pentru a rămâne fraged în interior, dar suficient cât să fie bine gătit.
Cu restul bucăților de pește procedăm la fel:
Le scufundăm în aluat și le prăjim în tigaie.
După prăjire, așezăm bucățile pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
A ieșit un file de cod gustos, aromat și suculent. Se servește cu garnitura preferată, fiind deosebit de bun alături de piure de cartofi și o salată de legume. Poftă bună tuturor!
