Această rețetă de pește prăjit fără stropi de ulei este o modalitate excelentă de a vă bucura de gustul autentic al peștelui, păstrând în același timp o textură suculentă și o crustă crocantă. Tehnica inedită de preparare, prin înmuierea rapidă în apă înainte de prăjire, asigură că fiecare bucățică de pește va fi gătită perfect, fără a absorbi prea mult ulei.
Ideală pentru cei care caută o alternativă mai sănătoasă la metodele tradiționale de prăjire, această rețetă transformă un simplu file de pește într-o delicatesă crocantă, fără mizeria obișnuită cauzată de stropii de ulei. Simplă, rapidă și delicioasă, această rețetă va aduce un plus de savoare oricărei mese, fie că este vorba despre un prânz ușor sau o cină specială.
Ingrediente pentru pește prăjit:
- pește – 2 buc.;
- sare – 2 dupa gust;
- făină – 100 g;
- făină de porumb – 100 g
Mod de preparare:
Curățăm peștele de branhii, măruntaie, aripioare și cap. Tăiem peștele în bucăți mici, întâi transversal, apoi longitudinal. Îndepărtăm orice oase în plus din carne.
Punem fileurile într-un bol, presărăm cu sare și amestecăm bine. Lăsăm peștele timp de 15 minute să absoarbă ușor sarea.
Amestecăm făina de grâu și făina de porumb într-o pungă. Punem bucățile de pește în punga de celofan cu făină și amestecăm bine fileurile.
Încingem uleiul într-o tigaie. Trecem bucățile de pește mai întâi prin apă, apoi le scufundăm imediat în uleiul încins. Stiu, veti spune ca sare ulei prin toata bucataria – dar nu e chiar asa – trebuie sa incercati aceasta varianta.
În acest moment, se formează un strat de apă în jurul peștelui, iar umiditatea nu va mai ieși din pește.
Ca rezultat, apa va împiedica peștele să absoarbă tot uleiul în interior. Asta asigură suculența peștelui fără gustul grețos de ulei și, de asemenea, îi oferă o crustă foarte gustoasă și crocantă.
Puteți prăji orice în acest mod: piept de pui și chiar chiftele (felii de dovlecel, ciuperci etc.). Iese minunat, crocant perfect. Nu există stropi de ulei și nici făină arsă. Rezultă, ca și cum ar fi, un fel de panare inversă, o metodă foarte convenabilă. Pofta buna!
