Aceste placinte cu cartofi sunt ideale pentru o gustare rapidă, pentru copii sau pentru un picnic. Sunt economice și ușor de pregătit, iar rezultatul este delicios și satisfăcător.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină — 200-250 grame
- Apă de cartofi (lichidul în care au fiert cartofii) — 1 cană
- Sare — 0,5 linguriță
- Drojdie uscată — 0,5 linguriță
- Zahăr — 1 linguriță
- Ulei de floarea-soarelui — 3 linguri
Pregătirea aluatului:
Într-un bol, încălziți apa de cartofi la aproximativ 35°C.
Adăugați drojdia, sarea, 1 lingură de ulei de floarea-soarelui și zahărul. Amestecați bine.
Adăugați făina cernută și frământați aluatul. Acesta ar trebui să fie nici prea moale, nici prea dens.
Frământați aluatul până devine elastic, apoi ungeți-l cu ulei de floarea-soarelui și lăsați-l într-un loc cald timp de 20 de minute pentru a crește.
Pentru umplutură:
- Cartofi — 3 bucăți
- Ceapă albă — 1 buc.
- Sare — 0,5 linguriță
- Unt — 50 grame
Pentru prăjit:
- Ulei de floarea-soarelui — 50 ml
Pregătirea umpluturii:
Fierbeți cartofii până devin moi. Curățați-i și pasați-i pentru a obține un piure.
Într-o tigaie, căliți ceapa tăiată mărunt în unt până devine aurie.
Amestecați ceapa călită în piureul de cartofi și adăugați sare. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată.
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 7-8 bucăți egale.
Întindeți fiecare bucată de aluat într-o formă rotundă și adăugați în mijloc câteva linguri de umplutură de cartofi.
Închideți bine marginile aluatului pentru a forma placinte.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți fiecare placinta la foc mic, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
Serviți placintele calde, direct după ce au fost prăjite. Sunt excelente alături de o salată sau pur și simplu savurate ca atare.
Poftă bună!
