O prajitura de ciocolată luxoasa, delicioasa si care arata nemaipomenit de bine! Straturi subțiri și cea mai delicată cremă, care are un gust foarte bun. Rețeta este simplă asa ca trebuie să o încercați!
Ingrediente pentru aluat:
- Zahăr – 100 g
- Miere – 150 g
- Unt – 90 g
- Un vârf de sare
- Bicarbonat de sodiu – 1 linguriță
- Cacao – 30 g
- Ouă – 3 buc
- Făină – 450 g
Recomand sa folositi o miere de calitate, eventual cumparata de la apicultori locali si sa evitati mierea din magazin (mai ales cea mai ieftina).
Cremă:
- Zahăr – 170 g
- Făină sau amidon – 50 g
- Ouă – 2 buc
- Smântână – 700 g
- Zahăr vanilat – 1 linguriță
- Unt (82%) – 150 g (temperatura camerei)
Ganache:
- Zahăr – 50 g
- Cacao – 30 g
- Lapte – 50 ml
- Unt – 30 g
Mod de preparare:
Într-o tigaie uscată, turnați zahăr, adăugați unt și topiți la foc mic. Adăugați bicarbonat de sodiu, sare și amestecați. Cernem cacao, amestecăm și lăsăm să se răcească. Adăugăm ouăle și amestecăm.
Cernem făina pe părți și amestecăm. Punem în frigider pentru 30 de minute. Presărăm aluatul cu făină și îl împărțim în 10 bucăți.
Întindem pe o foaie de copt și tăiem pentru a se potrivi formei (22 * 22 cm), înțepăm cu o furculiță și coacem timp de 4-5 minute la 200 de grade.
Facem asta cu toate bucățile.
Crema – Într-o cratiță uscată, turnăm zahăr, făină, turnăm ouăle și amestecăm. Adăugăm smântână și amestecăm.
Gătim la foc mic până se îngroașă (amestecând mereu). Adăugăm zahăr vanilat și amestecăm. Lăsăm să se răcească.
Într-un bol, batem untul cu un mixer timp de 4-5 minute. Adăugăm treptat crema și batem.
Întindem crema pe strat și nivelăm.
Punem a doua foaie, cremă, și așa mai departe. Acoperim cu o folie și lăsăm în frigider peste noapte.
Ganache – într-o cratiță, turnăm zahăr, cacao, adăugăm lapte și amestecăm. La foc mic, aducem la fierbere, adăugăm unt și amestecăm.
Turnăm peste tort și tăiem marginile inegale. Vă doresc pofta buna!
