Această rețetă de plăcintă cu mere este o rețetă veche de familie, pe care o pregătea încă bunica mea. Nu știu de unde a apărut în familia noastră, dar ne-a plăcut întotdeauna. Poate că este o rețetă dintr-o revistă veche de femei sau dintr-o carte de bucate din anii ’50 — nu pot să spun. Bunica o pregătea însă fără scorțișoară — un astfel de lux nu era disponibil pe vremea aceea.
Am adăugat scorțișoară în rețetă, iar pentru topping am folosit zahăr brun. Am încercat să o pregătesc și cu alte fructe — piersici, prune și chiar fructe de pădure. Iese întotdeauna divin! Dar astăzi am ales fructele mele preferate de iarnă — merele. Am folosit 2 mere mari. Dacă merele sunt prea dulci, stropiți-le cu suc de lămâie sau oțet de mere.
Când servesc plăcinta, o decorez cu frișcă proaspătă și adaug neapărat puțin sirop sau miere lichidă, pentru ca desertul să fie mai umed, mai dulce și mai gustos!
Ingrediente:
- 2–4 mere (în funcție de mărime);
- 1 1/2 căni de făină;
- 1/4 cană de zahăr;
- 1/4 linguriță de sare;
- 2 lingurițe de praf de copt;
- 100 g unt;
- 1 ou;
- 1/3 cană de smântână lichidă.
Pentru topping:
- 2 linguri de unt;
- 1/2 cană de zahăr brun;
- 2 linguri de făină;
- 2 lingurițe de scorțișoară.
Mod de preparare:
Pregătiți toate ingredientele. Curățați merele, scoateți sâmburii, iar pulpa tăiați-o în felii groase de aproximativ 1 cm (sub formă de semilune).
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pregătiți o tavă rotundă detașabilă, ungeti-o cu unt și puneți pe fund un cerc de hârtie de copt, pe care îl ungeți, de asemenea, cu puțin unt.
Într-un bol, amestecați ingredientele uscate pentru aluat: 1½ căni de făină (cernută), zahărul, sarea și praful de copt.
Adăugați untul moale.
Cu o furculiță sau cu mâinile, amestecați făina cu untul până obțineți un amestec sfărâmicios.
Într-un bol mic, bateți oul împreună cu smântâna lichidă.
Turnați amestecul de ou în bolul cu aluat.
Amestecați bine. Veți obține un aluat foarte moale, lipicios, dar care nu curge.
Puneți aluatul în forma pregătită. Umeziți-vă mâinile cu ulei vegetal și întindeți-l uniform pe fundul tăvii, formând margini ușoare.
Puneți feliile de mere peste aluat — așezați-le ordonat, în cercuri sau în rânduri uniforme.
Pregătiți toppingul. Pentru aceasta, într-un bol mic, amestecați zahărul brun, cele 2 linguri de făină și scorțișoara.
Adăugați cele 2 linguri de unt în amestec.
Amestecați bine ingredientele uscate cu untul, până obțineți o textură asemănătoare „nisipului umed”.
Presărați acest topping peste mere.
Puneți tava în cuptor și coaceți în cuptorul preîncălzit până când merele se înmoaie, iar aluatul crește și se rumenește, aproximativ 25 de minute. Ajustați timpul în funcție de cuptorul dumneavoastră.
Scoateți plăcinta din cuptor, lăsați-o să stea 15–20 de minute, apoi scoateți-o din formă.
Serviți plăcinta cu mere după ce s-a răcit complet. Ca acompaniament, puteți adăuga frișcă, înghețată, sirop sau miere (opțional).
Poftă bună!
Dacă v-a plăcut rețeta, nu uitați să dați un like sau să lăsați un comentariu. Și mai bine — pregătiți plăcinta în weekend pentru familia dumneavoastră.
