Această prăjitură îmbină aroma bogată a nucilor cu textura cremoasă a brânzei de vaci, oferind un adevărat răsfăț pentru simțuri.
Cu un preparat simplu, ce nu necesită ingrediente complicate, veți aduce pe masa dumneavoastră un desert care nu doar că va încânta gusturile, ci va evoca și amintiri dragi din copilărie.
Indiferent dacă doriți să impresionați invitații sau să vă răsfățați familia, această prăjitură este alegerea perfectă!
Ingrediente:
- 170 g unt
- vanilie după gust
- 50 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 100 g smântână
- 1 linguriță praf de copt
- 400 g făină
- 400 g nuci
- 4 albușuri
- 100 g zahăr
- esență de migdale
- 3 linguri griș
- 500 g brânză de vaci
Mod de preparare:
Prepararea aluatului:
Într-un bol, mixați untul (170 g) cu vanilia și zahărul (50 g) folosind un mixer, până când obțineți un amestec omogen.
Adăugați 4 gălbenușuri și smântâna (100 g) și amestecați din nou, până când ingredientele sunt bine incorporate.
Adăugați praful de copt (1 linguriță) și făina (400 g) și amestecați până obțineți un aluat omogen.
Împărțiți aluatul în 2 părți egale și puneți una dintre ele în congelator.
Umplutura:
Într-un bol, bateți albușurile (4 bucăți) cu zahărul (100 g) până obțineți o spumă fermă.
Adăugați esența de migdale și grișul (3 linguri) și amestecați.
Apoi, adăugați brânza de vaci (500 g) și amestecați din nou, pentru a obține un amestec fin.
Prepararea prăjiturii:
Tapetați o tavă de 25×40 cm cu hârtie de copt și întindeți uniform o parte din aluat. Puneți tava în frigider în timp ce pregătiți umplutura.
Distribuiți nucile măcinate (400 g) uniform pe aluat.
Acum, adăugați crema și întindeți-o uniform.
Scoateți a doua parte a aluatului din congelator și radeți-o pe o răzătoare grosieră.
Coacerea:
Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 30-40 de minute, până devine aurie.
După coacere, lăsați prăjitura să se răcească și presărați zahăr pudră.
Sfaturi:
Nucile: Pentru un gust mai intens al nucilor, le puteți prăji ușor într-o tigaie uscată înainte de a le măcina.
Brânza de vaci: Folosiți brânză de vaci de calitate, cu un conținut mai mare de grăsimi, pentru o prăjitură mai moale și mai delicioasă.
Congelarea aluatului: Lăsați aluatul în congelator cel puțin 30 de minute, pentru a fi mai ușor de răzuit.
Coacerea: Fiecare cuptor coace diferit, așa că urmăriți prăjitura și ajustați timpul de coacere dacă este necesar.
Servirea: Prăjitura este delicioasă singură, dar o puteți servi și cu o lingură de frișcă sau înghețată de vanilie.
