Prajitura cu budinca de capsuni

Acest desert este excelent pentru sărbători, aniversări de familie și ocazii festive insa poate fi preparata chiar si pentru momentele cand vrei sa mananci ceva dulce pentru ca se pregateste usor si destul de repede.

Pentru glazura, eu am folosit putin colorant rosu pentru a-I da aceasta nuanta de roz insa pentru cei care nu vor sa foloseasca colorant (desi eu am unul natural) puteti folosi direct ciocolata roz (cea de la Callebaut Ruby este cea mai buna).

Sigur, dacă veti folosi ciocolata Callebaut, costul prajiturii va creste deoarece aceasta este un pic mai scumpa decat o ciocolata alba, obisnuita, dar ii ofera un gust deosebit.

De asemenea, crema de budinca poate fi inlocuita cu o crema de vanilie, clasica, la care puteti adauga o pasta de capsuni naturala (gasiti la magazinele cu produse pentru cofetarie).

Ingrediente pentru blat:

  • 7 ouă
  • 200 g zahăr
  • 5 linguri de apă caldă (nu fierbinte)
  • 4 pachete de praf de budincă de zmeură
  • 1/2 pachet de praf de copt
  • colorant alimentar roșu
  • pișcoturi rotunde (biscuit rotunzi)
  • sirop (pentru înmuiat)

Prepararea blatului:

Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase, adăugați apa caldă lingură cu lingură și bateți până devine netedă.

Combinați praful de budincă cu praful de copt, adăugați puțin colorant alimentar pentru a colora aluatul și amestecați în baza de gălbenuș. Bateți albușurile până se formează vârfuri tari.

Încorporați treptat albușurile în aluat cu o lingură.

Tapetați o tavă de copt de 25×30 cm cu hârtie de copt și întindeți uniform aluatul pregătit. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți timp de 20-25 de minute. Lăsați blatul copt să se răcească.

Ingrediente extra:

  • gem de capsuni

Pentru crema:

  • 500 ml lapte
  • 2 pachete de budincă de vanilie
  • 5 linguri de zahăr
  • 250 g unt

Preparare:

Amestecați praful de budincă în puțin lapte. Aduceți restul de lapte cu zahărul la fierbere, adăugați praful de budincă amestecat și gătiți o budincă groasă, amestecând constant.

Amestecați puțin unt în budincă pentru a preveni formarea unei pelicule și lăsați să se răcească. Amestecați untul moale până devine cremos și adăugați treptat budinca răcită, bătând bine.

Ajustați partea superioară a bazei și tăiați-o în două părți. Ungeti partea inferioară a blatului cu gem de căpșuni sau alt gem după gust. Așezați pișcoturile rotunde înmuiate în sirop pe blatul cu crema.

Întindeți crema peste pișcoturi, păstrând puțin pentru a pune si pe partea superioara, sub glazura de ciocolată.

Așezați a doua parte a blatului deasupra, apăsați ușor și ungeți cu umplutura păstrată. Uniformizati și puneți desertul în frigider să se întărească.

Glazura:

  • 200 g ciocolată albă
  • 180 ml smântână (16%)
  • colorant alimentar roșu

Mod de preparare:

Rupeți ciocolata albă în bucăți mai mici, topiți-o pe baie de apă, adăugați puțin colorant alimentar, amestecând bine. Adăugați treptat smântâna în ciocolată.

Tăiați marginile desertului pentru a face laturile drepte și turnați glazura de ciocolată. Puneți în frigider să se întărească. După ce s-a întărit, tăiați în felii cu un cuțit incalzit in apa fierbinte.

Poftă bună!