Acest desert se prepară din aluat opărit, dar nu trebuie să vă faceți griji, este foarte simplu. La început am fost surprinsă că în cremă se pun ouă întregi, dar rezultatul a fost fantastic.
Se numește Karpatka deoarece în timpul coacerii, aluatul opărit se umflă și se increteste usor, dar nu va faceti griji pentru ca asa e normal.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 ml apă
- 5 ouă
- 120 g făină fină
- 80 g unt
- 1/2 linguriță sare
- 2 linguri cacao
Prepararea aluatului:
Într-o oală, punem apă și o aducem la fierbere. Adăugăm untul și îl lăsăm să se topească.
Adăugăm sarea și, amestecând continuu, adăugăm făina. Aluatul începe să se desprindă de pe marginile oalei. Mai amestecăm puțin și apoi luăm oala de pe foc.
Lăsăm aluatul să se răcească ușor. Apoi, adăugăm ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. La final, adăugăm cacao și amestecăm scurt.
Întindem aluatul astfel pregătit pe o tavă mare, acoperită cu hârtie de copt. Din această cantitate de aluat vom obține 2 tăvi mari. Întindem aluatul într-un strat subțire. Coacem la 200 de grade Celsius timp de 10 minute.
Lăsăm foile coapte să se răcească pe o suprafață plană.
Ingrediente pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 150 g zahăr
- 60 g amidon de porumb
- 160 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet zahăr vanilat
Prepararea cremei:
Într-o crăticioară, batem ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și amidonul. Punem cratița pe foc și lăsăm să se încălzească ușor.
Treptat, turnăm laptele în fir subțire. Fierbem la foc mic până obținem o cremă groasă, pe care o transferăm într-un alt bol și o acoperim cu folie alimentară. După ce crema s-a răcit, adăugăm untul și amestecăm.
Asamblarea prajiturii:
Împărțim fiecare foaie de aluat în 4 părți egale, obținând astfel 8 foi. Alternăm straturile de cremă și foile de aluat. Ultimul strat trebuie să fie din aluat.
Ungem marginile prajiturii cu cremă și decorăm cu nuci sau alune maruntite.
Poftă bună!