O prajitura minunata, care dureaza un pic mai mult timp pana o veti prepara insa rezultatul este unul deosebit de bun. O puteti coace in forma rotunda sau in forma patrata, in functie de ce aveti acasa.
Pentru prajitura eu am folosit o tava de 22 cm.
Ingrediente necesare:
Blat de ciocolata:
- 400 de gr de smantana
- 2 oua
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri cacao
- 1/2 cană de nuci (alune)
- 4 linguri ulei
- 1,5 căni de gris
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (sau praf de copt)
Aluat (pt rulada):
- 150 de gr de brânză
- 50 de gr de zahăr
- 50 de r de smantana
- 50 de ml de ulei
- 1 ou
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 plic de zahăr vanilat
- 3 cani de faina (+/-)
Umplutura de mac:
- 1 cană de semințe de mac
- 3 linguri zahăr
- 100 ml apă
- 300-400 de gr de cireșe/visine
Cremă:
- 500 de gr de smantana
- 200 de gr de iaurt grecesc
- 1 cană de zahăr
- 1 pachet de zahar vanilat
- 30 de gr de gelatină
- 100 ml apă
Pentru decor:
- 250 ml smântână pentru frisca 33-35% grasime
- 1-2 linguri zahăr (zahăr pudră)
- ciocolată/rămășițe de blat
Mod de preparare:
Blatul de ciocolata – măcinați nucile/alunele într-un blender.
Se amestecă zahărul, grisul, cacao, nucile și bicarbonatul de sodiu (sau praful de copt) într-un bol. Într-un alt castron, amestecați smântâna, ouăle și uleiul. Se amestecă totul cu ingredientele uscate.
Coaceți în formă timp de 30-40 de minute la o temperatură de 170-180 de grade – aveti grija sa nu-l uscati prea tare.
Umplutura de mac – se macină 1 cană de semințe de mac într-o râșniță de cafea, se pun într-o cratiță, se toarnă 100 ml apă fierbinte, se pune pe foc și se evaporă apa la foc mic. Adăugați 3 linguri zahăr, amestecați.
Aluatul pentru rulada – batem oul cu zaharul, branza, smantana si uleiul, adaugam faina si bicarbonatul de sodiu si framantam aluatul.
Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulara, distribuiți uniform umplutura cu mac. Puneți cireșele (puse la stors in prealabil) de-a lungul unei margini. Rulați si strangeti bine marginile.
Așezați în spirală într-o formă cu același diametru ca și cea in care ati copt blaturile de cacao.
Se coace 25-30 de minute la o temperatura de 180 de grade. Scoateți cu grijă din formă, rulourile vor forma un singur blat.
Cremă – pregătiți gelatina conform instrucțiunilor, lăsați-o să se răcească puțin.
Amestecați smântâna cu iaurtul, zahărul și zahărul vanilat până când zahărul se dizolvă. Se adauga gelatina si se amesteca repede.
Montarea prajiturii – tăiați blatul de cacao în două părți.
Tapetați forma (aceeași formă folosită pentru coacerea blatului) cu folie alimentara. Punem o blatul de cacao in forma, turnam deasupra jumatate din crema. Puneti cu grija blatul din rulouri deasupra cremei, deasupra a doua jumatate de crema. Acoperiți cu al doilea blat de cacao. O dam la frigider sa se intareasca 6 ore, de preferat peste noapte.
Se acopera apoi intreaga prajitura cu un strat subtire de frisca si se orneaza dupa bunul plac.
Poftă bună!
