Rata umpluta cu hrisca si mere este potrivita pentru o cina in familie. Daca vrei sa le faci o surpriza celor dragi si sa le pui in fata un preparat special, incearca aceasta reteta. Cu siguranta vor fi incantati de gustul delicios al ratei umplute cu hrisca si mere.
Ai nevoie de:
- o rata (aproximativ 2.2 kg), 2l apa
- 150 gr hrisca, 1.5 lingura unt, 2.5 linguri sare
- 2 mere mari, 1 ceapa mare
- 70 gr merisoare, sare, piper
- Boia de ardei dulce, boia de ardei iute, maghiran
Cum se prepara?
Facem o saramura, amestecam 2l de apa si 2 linguri de sare. Punem rata intr-un vas si turnam saramura peste ea, astfel incat sa o acoperim complet. Punem vasul la frigider, pentru 12 ore.
Dupa ce s-au scurs cele 12 ore, scoatem rata din saramura si o frecam cu sare, piper, maghiran si boia de ardei dulce si iute. Infasuram rata in folie alimentara si o bagam la frigider pentru 6-8 ore.
Fierbem hrisca intr-un vas cu apa. Adaugam jumatate lingura de unt si sare. Decojim merele si le taiem in cuburi groase, iar ceapa o tocam marunt. Calim ceapa intr-o tigaie unsa cu o lingura de unt, adaugam apoi merele si merisoarele. Calim totul impreuna pana cand merele devin moi. Adaugam terciul gatit, amestecam bine, apoi condimentam cu maghiran, sare si piper.
Punem amestecul deoparte si-l lasam sa se raceasca. Umplem rata cu acest amestec si o punem intr-un vas termorezistent, acoperit cu un capac. Bagam apoi rata in cuptorul preincalzit la 200 de minute, pentru 45 de minute.
Cand s-au scurs cele 45 de minute, reducem temperatura la 170 grade si mai coacem rata pentru inca 60 de minute. Dupa ce a mai trecut o ora, luam capacul de pe vas si mai lasam carnea la copt inca 20 de minute pentru a se rumeni frumos.
Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa 10 minute la racit, apoi se taie si se serveste. Pofta buna!
