Mezeluri făcute în casă – Rețetă de ciolan de porn

Puteți înlocui mezelurile din comerț cu această specialitate – o adevărată bunătate!

Ingrediente necesare:

în jur 1,5 kg ciolan de porc
2 cepe
4 boabe de piper negru
1 lingură gelatină
3 frunze de dafin
1 cățel usturoi
apă, sare, piper, condimentele preferate

Mod de preparare:

Cu ajutorul unui cuțit, curățăm șoriciul, apoi spălăm foarte bine ciolanul și îl punem într-o oală cu apă clocotindă cu sare. Apa trebuie doar să acopere ciolanul, nu trebuie să umplem oala.

Fierbem apa pe foc mic, îndepărtând spuma care se formează. Adăugăm frunzele de dafin, boabele de piper și cepele, punem capacul pe oală și continuăm să fierbem cam două ore și jumătate sau până ciolanul este gata.

Scoatem ciolanul din supă, îl lăsăm să de răcească puțin, apoi îndepărtăm carnea și curățăm șoriciul de grăsime.

Mărunțim bucățile mai mari de carne cu mâinile și, într-un bol mic, dizolvăm gelatina în 250 ml de supă caldă.

Amestecăm bucățelele de carne cu gelatina dizolvată, cu usturoiul pisat și cu condimentele preferate.

Tapetăm o formă de chec cu folie alimentară, apoi acoperim fundul și marginile tăvii cu șorici.

Întindem uniform și amestecul de carne în tavă, apoi acoperim tava în folie și băgăm la frigider timp de 4 ore.

După cele 4 ore, putem scoate tava din frigider și preparatul din tavă.

Îndepărtăm folia și putem servi…

Poftă mare!