Limbă bine preparată este o adevărată delicatesă! Când este gătită corect, nu va avea niciun miros neplăcut. Totuși, nu toată lumea știe să o fiarbă și să o curețe corespunzător.
Astăzi vă vom arăta cum să preparați o limbă marinată delicioasă, fragedă și foarte nutritivă. Cel mai des în bucătărie se utilizează limba de vită sau de vițel, dar limba de porc este mai rar aleasă.
Ingrediente necesare
- 500 g de limbă de porc
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de oțet (preferabil de orez sau de mere)
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui (fără miros)
- 2 lingurițe de sos de soia
- 1/2 linguriță de sare
- Condimente (piper negru și aromat, hamei-suneli după gust)
- 2,5 linguri de apă
- 1/2 linguriță de zahăr
Mod de preparare
Începeți prin a pune limba în apă rece și lăsați să dea în clocot. După care fierbeți pentru încă 5 minute. Apoi scurgeți apa, spălați limba și puneți-o să fiarbă pe foc mic timp de 1,5 ore.
Când limba este gata, scoateți-o și plasați-o în apă rece pentru 15 minute. Astfel va fi mult mai ușor de curățat. După expirarea timpului, curățați limba, începând de la rădăcină spre vârf. După curățare, tăiați-o în bucăți mici.
Continuați cu prepararea sosului. Într-un bol, combinați uleiul, apa, oțetul, apoi adăugați sarea și zahărul. Bateți bine ingredientele până când cristalele se dizolvă complet. Adăugați condimentele și sosul de soia în amestec. Bateți din nou ușor. Marinada ar trebui să aibă un gust acrișor-dulceag.
Mărunțiți usturoiul și amestecați-l cu limba tăiată. Lăsați deoparte timp de 15 minute. Apoi, adăugați limba cu usturoiul în marinadă și presărați cu verdețuri. Puneți amestecul în frigider pentru toată noaptea. Ideal ar fi ca limba să stea în marinadă cel puțin 5 ore, dar nu mai mult de 10 ore. Dacă este posibil, amestecați limba de câteva ori în timp ce se marinează pentru un gust și mai delicios.
Limbă preparată conform acestei rețete este o modalitate sigură de a vă îndrăgosti de acest deliciu.
