În căutarea unei rețete care să fie atât gustoasă, cât și satisfăcătoare, am descoperit secretul unor placinte cu varză care au cucerit întreaga familie!
Această rețetă combină aluatul moale și pufoș, cu o umplutură de varză aromată și delicioasă, care se dovedește a fi o adevărată plăcere culinară.
Fie că îi pregătiți pentru o masă în familie, o gustare de după-amiază sau chiar pentru o petrecere, aceste placinte sunt întotdeauna un succes garantat.
Procesul de preparare este simplu și accesibil, iar rezultatul final este un preparat care nu doar că satisface papilele gustative, dar și umple casa cu arome îmbietoare.
Ingrediente pentru aluat:
- 300 ml lapte cald
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 ou
- 7 g drojdie
- 500 (550) g făină
- 2 lingurițe oțet de mere
- 40 g unt
Pregatire aluat:
Amestecați laptele cald cu zahărul și sarea. Adăugați oul și drojdia uscată, amestecați.
Încorporați făina și frământați aluatul. În timpul frământării, adăugați oțetul și, la final, untul topit. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu folie și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de 2-3 ore.
Pentru umplutură:
- 2 frunze de dafin
- 100 ml apă fierbinte
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 50 g pastă de roșii
- Sare, piper, paprika (după gust)
- 1 linguriță zahăr
- 1,5 kg varză
- 60 ml ulei
Preparare umplutură:
Pregătiți apa cu frunze de dafin, turnând apă fierbinte peste frunze și lăsându-le câteva minute.
Căliți ceapa tăiată mărunt în ulei până devine translucidă. Adăugați morcovul ras și pasta de roșii. Condimentați cu sare, piper, paprika și zahăr.
Tăiați varza și adăugați-o în tigaie. Căliți amestecul, amestecând, acoperiți cu un capac și lăsați să se înăbușe timp de 5 minute.
Asezonați din nou cu sare și piper, apoi adăugați apa cu frunze de dafin. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.
Asamblare:
Împărțiți aluatul în 2 bucăți, apoi fiecare bucățică în 8 părți, obținând în total 16 bile. Rulați bilele în foi subțiri și adăugați umplutura. Formați placintele, sigilând bine marginile aluatului.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți placintele până devin aurii.
Poftă bună!
