Această ruladă cu cacao este atât de fină încât se topește pe limbă! Blatul de cacao este incredibil de moale, iar crema din frișcă și brânză o face și mai delicată.
Fructele sunt opționale și pot fi alese după preferință. Dacă folosiți fructe proaspete, tăiați-le cubulețe, iar dacă folosiți compot, scurgeți-le bine înainte.
Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă
- 5 linguri zahăr
- 3 linguri cacao
Pregatirea blatului:
Bateți albușurile spumă. Adăugați gălbenușurile, unul câte unul, și amestecați bine.
Cerneți cacaoa și adăugați-o în amestecul de ouă, amestecând ușor până la omogenizare.
Turnați aluatul într-o tavă de aproximativ 35×40 cm, tapetată cu hârtie de copt, și întindeți-l uniform într-un strat subțire.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de aproximativ 10 minute, urmărind atent pentru a nu se arde.
Pentru cremă:
- 250 g brânză de vaci fină
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 5 linguri zahăr pudră
Pentru umplutură:
- Fructe după gust
Încă fierbinte, rulați blatul împreună cu hârtia de copt și lăsați-l să se răcească. După ce s-a răcit, derulați-l, îndepărtați hârtia de copt și întindeți crema.
Prepararea cremei:
Bateți smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră până obțineți o frișcă tare.
Încorporați brânza de vaci fină în frișca bătută și amestecați până la omogenizare.
Asamblarea ruladei:
Întindeți uniform crema pe blatul răcit.
Presărați fructele tăiate cubulețe peste cremă.
Rulați blatul cu grijă, strângând ușor pentru a obține o ruladă compactă.
Sfaturi:
Pentru un plus de aromă, adăugați puțin extract de vanilie în crema de brânză și frișcă.
Dacă preferați rulada mai dulce, puteți adăuga puțin zahăr în plus în crema de brânză și frișcă sau puteți folosi un sirop de zahăr pentru a însiropa ușor blatul înainte de a întinde crema.
Pentru o prezentare de efect, presărați cacao pudră sau fulgi de ciocolată pe deasupra ruladei înainte de a o servi.
Poftă bună!
