Am pregătit recent salam de casă din piept de pui cu gelatină. A ieșit foarte gustos și fraged. Am adăugat în plus și morcov și mazăre verde – au adus un plus de culoare și s-au potrivit perfect.
Chiar și copiii au apreciat gustul acestei delicioase rulade făcute în casă. Și, foarte important, spre deosebire de cea cumpărată, nu conține conservanți. Cârnații se taie ușor felii, așa că pot fi folosiți și la sandvișuri.
Ingrediente
- piept de pui – 500 g
- morcov – 1 buc.
- mazăre congelată – 2 pumni (opțional)
- gelatină – 10 g
- usturoi – 1 cățel
- sare, piper negru măcinat – după gust
Timp de preparare: 2 h
Mod de preparare
Taie pieptul de pui în bucăți mici. Cârnații se vor face din carne tocată mărunt (nu tocată la mașină).
Curăță morcovul și taie-l în cubulețe mici.
Curăță usturoiul, trece-l prin presă și adaugă-l peste carnea de pui tocată.
Adaugă peste carne și usturoi morcovul și mazărea. Eu nu am decongelat mazărea înainte. Dacă nu ai mazăre, poți face cârnații și fără ea.
Adaugă sarea, condimentele și gelatina.
Amestecă foarte bine compoziția și așaz-o pe folie alimentară.
Formează un baton de cârnat și învelește-l în mai multe straturi de folie alimentară (eu am înfășurat de 3 ori). Cârnatul de casă trebuie să fie bine sigilat, astfel încât apa să nu pătrundă în interior în timpul fierberii.
Toarnă apă într-o oală mare și adu-o la fierbere. Pune cârnatul în apa clocotită (apa trebuie să-l acopere complet), adu din nou apa la punctul de fierbere, apoi redu focul la minim și fierbe timp de 1 oră.
Scoate cârnatul de casă din apă și lasă-l să se răcească complet în folie. Eu l-am lăsat peste noapte la frigider.
Îndepărtează folia alimentară.
Taie cârnatul în felii și servește-l. Cârnatul de casă din piept de pui cu gelatină a ieșit extrem de gustos. Noi îl mâncăm de obicei în două zile. Îți recomand cu drag această rețetă reușită!
Poftă bună!
