Salamul de casa cu ardei este extrem de delicios. Reteta este atat de simpla, incat oricine o poate prepara. Incearca sa faci si tu salam de casa si surprinde-i pe cei dragi cu un prepart delicios, pe placul tuturor.

Ai nevoie de:

  • 800 gr carne de porc, jumatate cana zahar
  • Jumatate cana sare, o lingurita ardei iute macinat
  • O lingurita maghiran, 2 lingurite paprika afumata
  • 2 lingurite usturoi granulat

Mod de preparare:

  1. Acoperim carnea de porc cu zahar, apoi o punem intr-un recipient de sticla si o dam la frigider pentru 48 de ore. Intoarcem carnea in fiecare zi.
  2. Dupa 2 zile, se spala carnea, se usuca cu un prosop de hartie si se presara deasupra sare. Se pune iarasi la frigider pentru 48 ore. Dupa ce au trecut si aceste 2 zile, se spala bine si se usuca cu un prosop.
  3. Invelim bine carnea in ardei, maghiran, o lingurita usturoi granulat, o lingurita paprika afumata si o dam la frigider pentru 48 ore. Dupa cele 48 de ore, carnea isi pierde umiditatea, asa ca poate fi taiata in cuburi groase si data prin masina de tocat (folosim o sita de 4-6 mm).
  4. Se framanta apoi carnea cu mana, aproximativ 15 minute si se formeaza un baton. Aoperim apoi carnea cu o lingurita de usutoroi granulat si una de paprika afumata. O invelim strans intr-un tifon, pe care il legam la capete si-l agatam intr-un loc ventilat. Il lasam acolo cel putin 7 zile.

Dupa ce au trecut cele 7 zile, se pune salamul la frigider pentru cateva ore, dupa care se taie felii si se serveste. Pofta buna!