Salamul de casa cu ardei este extrem de delicios. Reteta este atat de simpla, incat oricine o poate prepara. Incearca sa faci si tu salam de casa si surprinde-i pe cei dragi cu un prepart delicios, pe placul tuturor.
Ai nevoie de:
- 800 gr carne de porc, jumatate cana zahar
- Jumatate cana sare, o lingurita ardei iute macinat
- O lingurita maghiran, 2 lingurite paprika afumata
- 2 lingurite usturoi granulat
Mod de preparare:
- Acoperim carnea de porc cu zahar, apoi o punem intr-un recipient de sticla si o dam la frigider pentru 48 de ore. Intoarcem carnea in fiecare zi.
- Dupa 2 zile, se spala carnea, se usuca cu un prosop de hartie si se presara deasupra sare. Se pune iarasi la frigider pentru 48 ore. Dupa ce au trecut si aceste 2 zile, se spala bine si se usuca cu un prosop.
- Invelim bine carnea in ardei, maghiran, o lingurita usturoi granulat, o lingurita paprika afumata si o dam la frigider pentru 48 ore. Dupa cele 48 de ore, carnea isi pierde umiditatea, asa ca poate fi taiata in cuburi groase si data prin masina de tocat (folosim o sita de 4-6 mm).
- Se framanta apoi carnea cu mana, aproximativ 15 minute si se formeaza un baton. Aoperim apoi carnea cu o lingurita de usutoroi granulat si una de paprika afumata. O invelim strans intr-un tifon, pe care il legam la capete si-l agatam intr-un loc ventilat. Il lasam acolo cel putin 7 zile.
Dupa ce au trecut cele 7 zile, se pune salamul la frigider pentru cateva ore, dupa care se taie felii si se serveste. Pofta buna!