Această salată este o rețetă inspirată din bucătăria rușilor și ucrainenilor, se numește „МЕТЁЛКА” în limba belarusă. Denumirea de „măturița” este una foarte sugestivă, salata ajutând la curățarea colonului și la pierderea în greutate.
Un alt beneficiu pe care ni-l aduce este întărirea sistemului imunitar, toate ingredientele folosite fiind bogate în fibre, antioxidanți, minerale și vitamine.
Compoziția bogată în fibre a ingredientelor utilizate în salată este fundamentală pentru beneficiile sale de detoxificare. Fibrele dietetice joacă un rol crucial în menținerea sănătății digestive, facilitând tranzitul intestinal regulat și prevenind constipația. Prin stimularea mișcărilor peristaltice ale colonului, salata „МЕТЁЛКА” ajută la eliminarea eficientă a deșeurilor și toxinelor din organism, contribuind astfel la detoxificarea naturală și la îmbunătățirea sănătății generale a sistemului digestiv.
Pe lângă efectul său detoxifiant, salata este și o sursă excelentă de antioxidanți, minerale și vitamine, care întăresc sistemul imunitar. Antioxidanții luptă împotriva stresului oxidativ și a radicalilor liberi, factori asociați cu numeroase boli cronice și îmbătrânirea prematură. Mineralele și vitaminele din legumele proaspete sprijină funcțiile imunitare, ajutând organismul să rămână rezistent în fața infecțiilor și bolilor.
Această salată hrănește, detoxifică și tonifică organismul și este ideală în sezonul rece, atunci când aceste legume sunt în sezon și le putem consuma în stare proaspătă.
Iată rețeta și modul de preparare:
- Un sfert de varză ( albă sau roșie – cea roșie este mai bogată în antioxidanți )
- 1 măr
- 1 sfeclă roșie
- 1 morcov potrivit
- Pătrunjel verde
- Sare și piper după gust
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță semințe de susan
- 1 lingură zeamă de lămâie
Legumele se spală și se curăță. Varza se taie fideluță și se pune într-un bol. Mărul, sfecla și morcovul se dau prin răzătoare. Este recomandat să se acopere tocătorul cu o folie de plastic atunci când se lucrează cu sfecla pentru a nu-l păta.
Uleiul se amestecă cu zeama de lămâie și cu semințele, într-un castronel. Legumele se amestecă, se toarnă dressing-ul peste ele. Se adaugă sare, piper și se amestecă ușor. La final, se presară și pătrunjel verde tocat mărunt.
Beneficii
Această salată este nu doar un aliat în lupta cu kilogramele în plus, datorită conținutului scăzut de calorii și a capacității de a induce senzația de sațietate, dar este și un tonic excelent pentru organism. Consumul regulat poate contribui la o pierdere în greutate sănătoasă și susținută, fără a compromite aportul de nutrienți esențiali.
Creșterea consumului de legume are doar beneficii: dietele bogate în legume au fost colerate cu un risc mai mic de boli cardiovasculare.
Potrivit unui studiu, persoanele care consumă multe legume în general ( ardei gras, morcov, roșii, varză roșie ) au un sistem imunitar mai bun și un status antioxidant mai bun.
Varza este una dintre cele mai sănătoase legume care merită inclusă mai des în meniu. Este o sursă bună de vitamina C, E, proteine și calciu. Conține compuși cu efecte farmacologice precum mircetină, polifenoli, quercetină și luteolină.
În medicina tradițională varza este folosită ca și un calmant pentru ulcer peptic, sindromul colonului iritabil și gastrită.
Varza, un aliment de bază în numeroase culturi din întreaga lume, este recunoscută nu doar pentru valoarea sa nutritivă, ci și pentru proprietățile sale terapeutice în medicina tradițională. De-a lungul timpului, varza a fost folosită ca remediu natural pentru diverse afecțiuni digestive, inclusiv ulcerul peptic, sindromul colonului iritabil și gastrita, datorită compoziției sale bogate în vitamine, minerale și alte compuși bioactivi.
Conform studiilor recente, varza este utilă și împotriva cirozei hepatice, hepatitelor, cancerului și pancreatitei. Varza roșie, precum și morcovul, au demonstrat efecte antiinflamatoare, imunomodulatoare și anticoagulante, ajutând și la scăderea lipidelor din sânge.
De asemenea, morcovii conțin diverși antioxidanți precum acid ascorbic, carotenoide, polifenoli și poliacetileni, care au activități antiinflamatoare, antitumorale și antioxidante.
