Când ne gândim la salcâm, primul lucru care ne vine în minte este mierea. Dar florile de salcâm sunt bune și pentru ceai, sirop, ba chiar pot fi și consumate ca atare.
Salcâmul înflorește în lunile mai și iunie. Are mai multe denumiri populare, dintre care una dintre cele mai frumoase este „papucul lui Dumnezeu”.
Siropul de salcâm se poate prepara într-un mod asemănător cu cel de soc. Ca ceai, este excelent pentru calmarea tusei, are efect antispastic și ajută în cazul acidității gastrice.
Ingrediente
- 1 borcan de 5 litri
- aproximativ 20 de flori de salcâm (culese dintr-o zonă cu poluare scăzută)
- 1 lămâie (bio), bine spălată, tăiată felii
- 300–600 g zahăr (după gust)
- 3–4 g acid citric
Mod de preparare
Umplem aproape complet borcanul cu apă, adăugăm zahărul, lămâia, florile de salcâm și acidul citric. Amestecăm din când în când. A doua zi strecurăm siropul și este gata de consum!
Gustul nu este la fel de intens ca cel al siropului de soc, dar este foarte plăcut, dulceag, cu o notă de „miere”.
Sfaturi pentru un sirop de salcâm reușit:
Folosește doar flori complet înflorite și curate, culese departe de șosele sau zone poluate – parfumul va fi mai intens.
Amestecă ușor de câteva ori în timpul macerării, pentru a ajuta la dizolvarea zahărului și la eliberarea aromelor.
Ajustează cantitatea de zahăr după gust – poți începe cu 300 g și adăuga mai mult dacă vrei un sirop mai dulce.
