Amintește-ți: Principalul este să nu-ți fie frică să experimentezi!
Fiecare rețetă poate fi adaptată gusturilor și preferințelor tale.
- Aluat: făină
Folosește făină de calitate superioară, dar fără a exagera! Un exces de făină va face clătitele dure.
Lapte călduț (nu fierbinte!) este cel mai bun pentru clătitele subțiri. Poți folosi și chefir, dar clătitele vor fi mai acide.
Adaugă 1-2 ouă pentru ca clătitele să fie mai elastice și să nu se rupă.
- zahăr
Nu pune prea mult zahăr, altfel clătitele vor fi prea dulci.
- sare
O vârf de cuțit de sare va scoate în evidență gustul clătitelor.
- praf de copt
Adaugă 1/2 linguriță de praf de copt pentru ca clătitele să fie pufoase și aerate.
Untul topit sau uleiul adaugă delicatețe și aromă clătitelor. Aluatul trebuie să fie lichid, ca smântâna groasă.
Folosește o tigaie bine încinsă, cu strat antiaderent.
Unge tigaia cu un strat subțire de ulei înainte de fiecare clătită.
Prăjește clătitele la foc mediu, întorcându-le atunci când marginile încep să se usuce.
De obicei, clătitele se prăjesc 1-2 minute pe fiecare parte.
Așează clătitele într-o grămadă, ungându-le cu ulei pentru a nu se lipi.
Sfaturi suplimentare: aluat
Poți adăuga în aluat zahăr vanilat, cacao sau alte condimente pentru un plus de gust.
Clătitele subțiri se potrivesc perfect cu diverse umpluturi: dulci (dulceață, gem, ciocolată), sărate (brânză, ciuperci, carne) și chiar fructe.
Poți păstra clătitele gătite la frigider câteva zile, învelindu-le în folie alimentară.
