De fiecare data cand pun sfecla in otet, o folosesc pe cea tanara si micuta, pentru ca este mai dulce. Aceasta reteta, pe care o voi reda in randurile de mai jos, o am de la bunica mea. De fiecare data cand mergeam la ea eram nerabdatoare sa mananc sfecla in otet, asa ca atunci cand m-am mutat la casa mea, i-am „furat” reteta.
Ingrediente:
- 3 kg sfelca mica, cativa catei de usturoi
- 1l apa, 1/5 linguri sare
- 1 pahar zahar, un pahar otet
- 1-2 frunze dafin
- Cateva boabe de cuisoare
Mod de preparare:
- Pune la fiert, intr-o oala, un litru de apa cu 1/5 linguri de sare. Adauga apoi sfecla si las-o sa fiarba aproximativ 40 de minute, pana cand devine frageda.
- Se strecoara si se toarna apa rece, pentru a se coji cu usurinta. Sfecla decojita se pune apoi in borcane. In fiecare borcan se adauga 2 boabe de cuisoare si doi catei de usturoi.
- Intr-o oala se fierb ingredientele pentru marinata (zahar, otet, frunze de dafin), apoi lichidul obtinut se toarna in borcane. Se inchid ermetic borcanele, dupa care se pasteurizeaza, aproximativ 15 minute.
- Incearca si aceasta reteta. Este la fel de simpla si gustoasa.
Ai nevoie de:
- 3 kg sfecla, 1 kg ceapa
- Jumatate pahar otet, jumatate pahar ulei
- Jumatate pahar zahar, sare si piper
Mod de preparare:
- Pentru inceput vom spala sfecla si o vom fierbe pana cand se va inmuia. Se decojeste apoi si se da printr-o razatoare cu ochi mari.
- Intr-o cratita mare incalzim uleiul si apoi adaugam ceapa pentru a o praji usor. Adaugam si sfecla data prin razatoare, otetul si zaharul si fierbem totul aproximativ 10 minute, amestecand ocazional.
- Se pune sfecla fierbinte in borcane, se infileteaza capacele si se intorc borcanele cu capul in jos. Acoperim borcanele cu o carpa si le lasam asa pana cand se racesc complet.
