Un „miere” artificială din salcâm — delicioasă și benefică pentru sănătate. „Ciorchinii parfumați de salcâm alb”, cum spune melodia, sunt într-adevăr aromați și gingași, cu un parfum inconfundabil.
Aceste flori sunt foarte valoroase uscate, preparate ca ceai, dar din florile de salcâm se poate face și o dulceață aromată (așa-numita miere de salcâm). Astăzi vă propun rețeta dulceaței de salcâm cu lămâie.
Ingrediente:
- 1 kg flori de salcam
- 2 lamai
- 1 l de apa
- 1.5 kg zahar
PREPARARE PAS CU PAS
Timp total de preparare: 1 zi 45 min
PASUL 1:
Puțin despre beneficii. Dulceața din flori de salcâm alb are proprietăți antiinflamatoare și antipiretice puternice, susține sănătatea căilor respiratorii și ameliorează simptomele răcelii, tusei sau amigdalitei. De asemenea, are efecte calmante asupra sistemului nervos și întărește imunitatea.
PASUL 2:
Substanțele active din florile de salcâm au efect de întinerire asupra pielii, o tonifică și o întăresc. Pentru a pregăti dulceața din salcâm alb, culegeți florile din zone cât mai departe de oraș (dacă este posibil). Tăiați ciorchinii întregi, clătiți-i ușor și lăsați-i să se usuce la soare. Apoi rupeți florile și puneți-le într-un vas – aveți nevoie de 1 kg de flori pentru dulceață.
PASUL 3:
Dulceața trebuie făcută doar din flori de salcâm alb, pentru că alte tipuri, cum ar fi cel violet, pot da un gust amar.
PASUL 4:
Puneți florile de salcâm într-o oală. Opăriți lămâile, spălați-le și tăiați-le cubulețe cu tot cu coajă, îndepărtând doar sâmburii. Adăugați lămâile peste flori și turnați apa. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute la foc mic. Acoperiți oala cu un capac și lăsați la infuzat timp de 24 de ore. După o zi, strecurați lichidul prin tifon triplu, stoarceți bine și puneți din nou oala pe foc, adăugând treptat zahărul.
PASUL 5:
Fierbeți dulceața la foc mic, îndepărtând spuma cu o spumieră. Dacă doriți un sirop potrivit pentru ceai sau însiroparea prăjiturilor, fierbeți 20–30 minute; pentru o dulceață mai groasă, fierbeți 45–60 minute.
PASUL 6:
Turnați dulceața fierbinte în borcane curate și sterilizate, închideți ermetic și înfășurați până se răcesc complet. Rezultatul – 2 litri de „miere” de salcâm. Se poate păstra și la temperatura camerei.
PASUL 7:
Dulceața din flori de salcâm alb cu lămâie („mierea de salcâm”) este gata! Poftă bună!
